Que signifie vin non filtré

Le vin non filtré est de plus en plus populaire parmi les amateurs de vin du monde entier. Mais que signifie réellement cette expression ? Comment est-il produit et quels en sont les avantages ? Le vin non filtré, comme son nom l'indique, est un vin qui n'a pas été soumis à un processus de filtration. La filtration est une étape courante dans le processus de vinification, au cours de laquelle les particules indésirables sont éliminées du vin. Cela peut inclure des résidus de peau, de tiges, de levures ou de protéines. Cependant, le vin non filtré est mis en bouteille sans subir cette filtration, ce qui signifie que ces particules restent présentes dans le vin. La production de vin non filtré commence par la récolte des raisins. Une fois récoltés, les raisins sont écrasés et fermentés pour produire du jus de raisin, qui est ensuite mis en fûts pour vieillir. À ce stade, la plupart des producteurs de vin choisiront de filtrer leur vin, mais certains préfèrent laisser le processus de clarification naturelle avoir lieu. Cela signifie que les sédiments restent dans le vin jusqu'à ce qu'il soit mis en bouteille. Alors, quelles sont les caractéristiques et les avantages du vin non filtré ? Premièrement, le vin non filtré a tendance à avoir une apparence plus trouble ou nuageuse en raison des particules en suspension. C'est une caractéristique appréciée par certains, car elle donne l'impression que le vin est plus naturel et artisanal. En termes de goût, le vin non filtré peut être plus complexe et avoir une texture plus riche. Les particules en suspension peuvent ajouter de la complexité aromatique et gustative, ce qui peut être apprécié par les amateurs de vin qui aiment les vins avec plus de caractère. Certains décrivent également le vin non filtré comme ayant une saveur plus vive et plus vive, ce qui peut être attribué à la présence des levures dans le vin. Un autre avantage du vin non filtré est qu'il peut être bénéfique pour la santé. Les particules en suspension contiennent des antioxydants naturels, qui ont été liés à une meilleure santé cardiovasculaire et à une réduction des risques de maladies chroniques. Bien sûr, il convient de rappeler que la consommation de vin, quel qu'il soit, doit être modérée pour bénéficier de ces avantages pour la santé. Cependant, il y a aussi des inconvénients potentiels liés au vin non filtré. Par exemple, les sédiments en suspension peuvent se déposer au fond de la bouteille, ce qui signifie qu'il peut être nécessaire de verser le vin avec précaution afin d'éviter de les boire. De plus, le vin non filtré a une durée de conservation plus courte que le vin filtré, car les particules en suspension peuvent provoquer un vieillissement prématuré. En fin de compte, la préférence pour le vin non filtré est une question de goût personnel. Certains préfèrent la clarté et la pureté d'un vin filtré, tandis que d'autres sont séduits par la complexité et la richesse du vin non filtré. Quelle que soit la préférence, il est important de se rappeler que chaque vin est unique et qu'il y a une variété infinie de styles et de goûts disponibles sur le marché. Il est donc recommandé à chacun d'explorer et de découvrir les différents types de vin pour trouver celui qui correspond le mieux à ses préférences.