Pourquoi y a-t-il 62cl de vin jaune du Jura

Le vin jaune du Jura est un produit viticole unique qui se distingue par sa méthode de production et ses caractéristiques particulières. Une des particularités fascinantes de ce vin est sa contenance en bouteille, qui est de 62 centilitres. Mais pourquoi y a-t-il précisément 62cl de vin jaune du Jura ? Pour comprendre cette origine, il faut se plonger dans l'histoire et les traditions qui entourent ce breuvage. Le vin jaune du Jura est produit à partir du cépage Savagnin, cultivé dans la région viticole du Jura en France. Son processus d'élaboration est unique : après la fermentation alcoolique, le vin est élevé en fût pendant un minimum de six années et trois mois, sans ajout de soufre, dans des fûts en chêne de 228 litres. Durant cette période, une fine pellicule de levures se développe à la surface, créant une oxydation partielle du vin qui lui confère son goût si caractéristique. Lorsque vient le moment de la mise en bouteille, une décision importante est prise : la contenance de la bouteille. Selon la légende, ce choix a été fait lors d'un banquet organisé en honneur de Louis XV. Le roi de France, amateur de vins du Jura, souhaitait une bouteille de taille plus importante que celle habituellement utilisée pour accueillir son vin préféré. Ainsi, le contenu des fûts a été réparti dans des bouteilles de 62 centilitres, en accord avec les désirs du souverain. Cependant, cette histoire romantique est sujette à débat. Certains prétendent que la contenance de 62cl est due à une simple contrainte matérielle. En effet, à l'époque, le verre utilisé pour les bouteilles avait une forme particulière, épaulée, et il était difficile de trouver des récipients de taille supérieure à 62cl. Ainsi, les producteurs auraient tout simplement utilisé des contenants qui étaient disponibles pour leur mise en bouteille. Quelle que soit la véritable origine de cette contenance spécifique, celle-ci est aujourd'hui devenue une caractéristique propre au vin jaune du Jura. Les bouteilles de 62cl sont reconnaissables entre toutes et symbolisent la singularité de ce vin tant apprécié. Ainsi, le consommateur qui se procure une bouteille de cette taille sait qu'il dégustera un produit authentique et traditionnel, issu d'une région viticole à part. En addition à sa contenance spécifique, le vin jaune du Jura est également reconnaissable grâce à son étiquetage caractéristique. Sur chaque bouteille, on retrouve une capsule de cire jaune, symbole de l'appellation, qui protège le bouchon en liège. Cette capsule, associée à la contenance de 62cl, confère au vin jaune du Jura une esthétique unique qui séduit les amateurs de vins du monde entier. Bien que la contenance de 62cl des bouteilles de vin jaune du Jura puisse sembler anecdotique, elle est en réalité un élément important de l'identité de ce breuvage. Qu'elle soit le fruit d'une décision royale ou de contraintes matérielles, cette contenance symbolise la tradition, l'authenticité et l'attachement à une appellation d'origine contrôlée unique. En dégustant un verre de vin jaune du Jura, vous vous laissez emporter par le charme de cette région viticole et la magie d'un produit dont chaque bouteille raconte une histoire.