Le Vernaccia di San Gimignano plaisait au Pape François du Moyen Âge

Le Vernaccia di San Gimignano est un vin blanc sec produit dans la région de Toscane en Italie. Bien qu'il ne soit pas aussi connu que certains des vins les plus célèbres de la région, tels que Chianti ou Brunello di Montalcino, il est cependant apprécié depuis des siècles. Dans cet article, nous allons découvrir comment ce vin blanc a été apprécié par le Pape François du Moyen Âge. San Gimignano est une ville médiévale située dans la province de Sienne en Toscane. La région est connue pour ses vins depuis des siècles, et la production de Vernaccia di San Gimignano a remonté au Moyen Âge. Ce vin blanc sec est produit à partir du cépage Vernaccia, qui pousse dans les collines environnantes. Au Moyen Âge, le Vin Vernaccia di San Gimignano était très apprécié par les aristocrates et les papes. L'une des plus célèbres références à ce vin dans l'histoire concerne le Pape François du XIVe siècle. François était connu pour sa passion pour le Vin Vernaccia, et il l'aurait même fait acheminer de San Gimignano jusqu'au Vatican, situé à des centaines de kilomètres de distance. Le Pape François aimait tellement ce vin qu'il l'a qualifié de « vin de roi et de papes ». Les historiens suggèrent que cette passion pour le Vernaccia di San Gimignano a peut-être été parce qu'il avait visité San Gimignano avant son élection papale, en tant que cardinal. Il a donc peut-être acquis une appréciation pour le vin à ce moment-là, et cette appréciation a été renforcée lorsqu'il est devenu pape. Le Vernaccia di San Gimignano est un vin blanc sec, ce qui signifie qu'il ne contient pas beaucoup de sucre résiduel. Cela le rend très différent des vins moelleux ou liquoreux tels que le Sauternes de Bordeaux ou le Vin Santo de Toscane. En effet, le Vernaccia di San Gimignano est sec et rafraîchissant, avec une acidité vibrante, ce qui est approprié pour une consommation en plein été ou pour accompagner les plats de fruits de mer et de poisson. Ce vin est considéré comme le premier vin blanc italien à avoir obtenu une appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1966. Cette reconnaissance a permis de protéger la production de Vernaccia di San Gimignano des copies ou des usurpations en stimulant la qualité. Le Vernaccia di San Gimignano est également le seul vin blanc en Italie à porter cette appellation, et l'une des rares AOC blancs en Europe. Le Vernaccia di San Gimignano est produit par des viticulteurs locaux qui respectent des règles strictes de production. Le raisin Vernaccia doit être récolté à la main, pressé doucement, puis fermenté à des températures contrôlées. Il est vieilli ensuite quelques mois avant sa mise en bouteille. Les normes réglementent également les méthodes d'irrigation et d'élagage à utiliser pour les vignobles. En somme, le Vernaccia di San Gimignano reste un vin de qualité supérieure, qui a traversé les siècles et qui a réussi à conquérir les palais de plusieurs papes, dont le Pape François du Moyen Âge. Cette passion pour le vin a assuré sa production pendant des siècles, et l'AOC lui a permis d'élever ses standards de qualité, malgré la compétition avec les vins les plus célèbres de la Toscane. Si vous cherchez à découvrir un vin blanc sec classique, rafraîchissant, avec une touche d'histoire et la garantie de qualité du label AOC, alors le Vernaccia di San Gimignano peut être un choix à explorer.