Comment faire du vin de cerise avec les feuilles

Le vin de cerise est une boisson délicieuse et rafraîchissante, mais saviez-vous que vous pouvez également le préparer avec les feuilles de cerisier ? Les feuilles de cerisier sont souvent négligées, mais elles peuvent apporter une saveur unique et subtile au vin. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment faire votre propre vin de cerise en utilisant les feuilles. Tout d'abord, il est important de trouver des feuilles de cerisier fraîches et non traitées. Vous pouvez les cueillir vous-même si vous avez des cerisiers dans votre jardin, ou les trouver dans un parc ou une forêt. Assurez-vous de choisir des feuilles saines et non abîmées, de préférence dans la période de floraison lorsque les feuilles sont jeunes et pleines de saveur. Une fois que vous avez récolté suffisamment de feuilles, lavez-les soigneusement à l'eau claire pour éliminer toute la saleté ou les insectes. Ensuite, faites bouillir une grande quantité d'eau et ajoutez les feuilles de cerisier. Laissez-les infuser pendant environ une heure, puis retirez les feuilles et filtrez le liquide avec une passoire fine pour enlever les impuretés. Maintenant que vous avez votre infusion de feuilles de cerisier, vous pouvez commencer à préparer votre vin. Dans un grand récipient en verre, versez le jus de cerise fraîchement pressé ou le jus de cerise non sucré du commerce. Ajoutez-y le sucre et le jus de citron pour équilibrer l'acidité et améliorer le goût. Ensuite, ajoutez votre infusion de feuilles de cerisier à la mixture de jus et de sucre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Pour fermenter le vin, ajoutez une levure spécifique pour vin ou une levure de boulangerie. La levure convertira le sucre en alcool et donnera au vin sa saveur caractéristique. Une fois que vous avez ajouté la levure, couvrez le récipient avec un linge propre ou un couvercle et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ une semaine. Pendant cette période, la levure fermentera le mélange et produira de l'alcool. Vous remarquerez peut-être des bulles à la surface, ce qui indique que la fermentation est en cours. Après une semaine, filtrez à nouveau le vin pour enlever les résidus de levure et les impuretés. Transférez ensuite le liquide dans une bouteille en verre propre. Fermez bien la bouteille avec un bouchon de liège ou un bouchon à vis, puis laissez reposer le vin pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. Plus le vin repose, plus il gagnera en saveur. Un minimum de trois mois de maturation est recommandé, mais vous pouvez laisser le vin reposer jusqu'à un an pour obtenir le meilleur goût. N'oubliez pas de goûter régulièrement le vin pendant la maturation pour évaluer son évolution et ajuster les saveurs si nécessaire. Une fois que votre vin de cerise a atteint la maturité souhaitée, il est prêt à être dégusté. Servez-le frais pour mettre en valeur ses saveurs fruitées et légèrement acidulées. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres ingrédients tels que de la cannelle, de la vanille ou des clous de girofle pour personnaliser davantage le goût. En conclusion, faire du vin de cerise avec les feuilles de cerisier est une expérience amusante et gratifiante. Les feuilles ajoutent une saveur unique à la boisson et permettent de créer un vin original et délicieux. Alors, la prochaine fois que vous aurez des cerises, n'oubliez pas de conserver les feuilles pour réaliser votre propre vin de cerise maison !