Comment faire du sirop de cassis avec du vin rouge

Le sirop de cassis est un délicieux condiment utilisé dans de nombreux cocktails et boissons rafraîchissantes. Traditionnellement, il est préparé en mélangeant le jus de cassis avec du sucre et de l'eau. Cependant, il est possible de réaliser une version différente et plus sophistiquée en utilisant du vin rouge. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment faire du sirop de cassis avec du vin rouge en quelques étapes simples. Tout d'abord, il est important de choisir un vin rouge de qualité pour obtenir un sirop de cassis délicieux. Optez pour un vin rouge sec et fruité qui ne soit pas trop tannique. Les vins à base de cépages comme le pinot noir, le merlot ou le grenache sont généralement de bons choix. La première étape consiste à préparer le coulis de cassis. Pour cela, vous aurez besoin de cassis frais ou surgelés. Commencez par laver les fruits et retirez les tiges. Passez-les ensuite au mixeur ou à l'aide d'un blender jusqu'à obtenir une purée lisse. Versez ensuite la purée de cassis dans une casserole et portez-la à ébullition à feu moyen. Une fois que le coulis de cassis est prêt, vous pouvez ajouter le vin rouge. Pour cela, verser le vin rouge dans la casserole et baissez le feu à doux. Laissez mijoter le mélange pendant environ 15 minutes, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps pour éviter que le sirop n'accroche au fond de la casserole. Après 15 minutes, retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir légèrement. Ensuite, vous pouvez ajouter du sucre selon votre goût. Commencez par ajouter une petite quantité de sucre et goûtez le sirop. Ajoutez-en davantage si vous le souhaitez plus sucré. Remuez bien pour vous assurer que le sucre se dissolve complètement dans le sirop. Une fois le sucre bien incorporé, vous pouvez filtrer le sirop de cassis à l'aide d'une passoire fine ou d'un tamis pour retirer les éventuelles particules solides. Vous pouvez également utiliser une étamine pour obtenir un sirop encore plus clair. Enfin, versez le sirop de cassis dans un récipient propre et hermétique, comme une bouteille en verre. Le sirop se conserve généralement pendant plusieurs semaines au réfrigérateur. Maintenant que vous avez préparé votre sirop de cassis au vin rouge, vous pouvez l'utiliser de différentes manières. Vous pouvez l'ajouter dans un verre de vin rouge pour créer un verre de Kir, une boisson française classique. Vous pouvez également l'utiliser pour aromatiser des cocktails à base de gin, de vodka ou de rhum. Il se marie également très bien avec du champagne pour préparer des cocktails festifs. En conclusion, faire du sirop de cassis avec du vin rouge est une façon savoureuse et originale de profiter de cette délicieuse baie. En suivant ces étapes simples, vous pouvez obtenir un sirop de cassis au vin rouge qui ajoutera une touche sophistiquée à vos boissons préférées. Alors, n'hésitez plus et essayez cette recette dès maintenant !