Le Guignolet Kirsch est une boisson alcoolisée traditionnelle française, originaire de la région du Nord-Est. Il s'agit d'un délicieux mélange de cerises griottes macérées dans de l'eau-de-vie de Kirsch. Bien que la recette classique utilise de l'eau-de-vie, il est tout à fait possible de réaliser cette boisson en utilisant du vin blanc. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment faire 5 litres de Guignolet Kirsch avec du vin blanc. Ingrédients nécessaires : 1 kg de cerises griottes fraîches 1 litre de vin blanc sec 750 g de sucre en poudre 1 bâton de vanille 1 bouteille de Kirsch (facultatif) Étapes de préparation : 1. Commencez par laver soigneusement les cerises griottes sous l'eau froide. Dénoyautez-les en utilisant un dénoyauteur ou en les coupant en deux et en retirant les noyaux à l'aide d'un couteau pointu. 2. Une fois les cerises dénoyautées, placez-les dans un grand récipient en verre ou en céramique. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et mélangez bien pour que toutes les cerises soient enrobées de sucre. 3. Fendez le bâton de vanille en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-le aux cerises sucrées. Cela donnera une saveur subtile de vanille au Guignolet Kirsch. 4. Versez ensuite le vin blanc sec sur les cerises et mélangez délicatement pour bien répartir le liquide. Si vous le souhaitez, vous pouvez également incorporer une petite quantité de Kirsch à ce stade pour renforcer la saveur d'amande présente dans la boisson. 5. Couvrez le récipient avec un couvercle hermétique ou un film alimentaire et placez-le dans un endroit frais et sombre. Laissez macérer les cerises et le vin blanc pendant au moins 6 semaines, voire jusqu'à 4 mois, en remuant doucement tous les quelques jours. 6. Au bout de la période de macération, filtrez soigneusement le mélange à l'aide d'une passoire fine ou d'un tissu en étamine pour éliminer les morceaux de cerises et la vanille. 7. Transférez ensuite le liquide obtenu dans des bouteilles de verre propres et hermétiques. Vous pouvez également filtrer une deuxième fois à travers un filtre à café pour obtenir un Guignolet Kirsch plus clair et plus lisse. 8. Conservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre et laissez-les reposer pendant au moins quelques semaines avant de déguster. Le Guignolet Kirsch sera encore meilleur après quelques mois de maturation. Maintenant que vous savez comment faire du Guignolet Kirsch avec du vin blanc, vous pouvez profiter de cette délicieuse boisson maison. Servez-le frais, seul ou en cocktail, et appréciez son goût fruité et son arôme délicat. Santé !
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