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Les vermicelles de riz sont souvent utilisés dans les plats de soupe ou de sautés, ainsi que dans les salades. Ils sont également utilisés comme ingrédient pour les rouleaux de printemps ou les nems.
La préparation des vermicelles de riz est assez simple. Il suffit de les faire tremper dans de l’eau chaude pendant quelques minutes pour les réhydrater. Ensuite, ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou sautés avec des légumes et de la viande.
Les vermicelles de riz sont un choix populaire pour les personnes soucieuses de leur santé car ils sont sans gluten et pauvres en matières grasses. De plus, ils sont riches en glucides complexes, ce qui en fait une bonne source d’énergie. Les vermicelles de riz sont également une bonne source de fibres alimentaires, ce qui peut contribuer à la régularité intestinale.
En dehors de cela, les vermicelles de riz sont également riches en vitamines et minéraux tels que la vitamine B et le fer.
En ce qui concerne les plats à base de vermicelles de riz, il existe de nombreuses variantes. La soupe pho vietnamienne est probablement le plat le plus connu à base de vermicelles de riz. C’est un plat de soupe de bœuf ou de poulet accompagné de vermicelles de riz, de légumes et d’épices.
Les plats thaïlandais à base de vermicelles de riz incluent le Pad Thai, qui est un sauté de vermicelles de riz mélangé avec des légumes, de la viande ou des fruits de mer et des arachides écrasées. Une autre spécialité thaïlandaise est le Tom Yum, une soupe épicée à base de vermicelles de riz, de crevettes et de citronnelle.
En Chine, les vermicelles de riz sont souvent utilisés dans les plats régionaux tels que les rouleaux de printemps de Pékin ou les nouilles won-ton de Shanghai.
Enfin, les vermicelles de riz peuvent également être utilisés dans les salades. La salade de vermicelles de riz thaïlandaise est un mélange de vermicelles de riz, de légumes et d’arachides écrasées, arrosés d’une vinaigrette aigre-douce.
En conclusion, les vermicelles de riz sont un ingrédient polyvalent et sain qui peut être utilisé dans une variété de plats. Ils sont pauvres en matières grasses et riches en glucides complexes, en fibres alimentaires et en vitamines et minéraux. Si vous recherchez une alternative saine aux pâtes traditionnelles, les vermicelles de riz peuvent être un excellent choix.
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