Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 oeufs
– 500g de mascarpone
– 150g de sucre
– 24 biscuits à la cuillère
– 20cl de café noir
– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
Préparation :
1. Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige ferme.
2. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse et homogène.
4. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs à la crème avec une spatule.
5. Dans un petit bol, mélanger le café noir avec un peu d’eau pour le diluer légèrement.
6. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et placez-les dans le fond d’un plat rectangulaire. Recouvrez-les d’une fine couche de crème.
7. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des biscuits et de la crème. Terminez par une couche de crème.
8. Mettez votre Tiramisu au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
9. Avant de servir, saupoudrez le dessus du Tiramisu avec du cacao en poudre.
Le Tiramisu est un dessert très facile à préparer et avec des ingrédients simples. Il est important de respecter les étapes de la recette pour obtenir une texture agréable et homogène.
Le secret du Tiramisu réside dans l’utilisation d’un café de qualité et dans l’incorporation délicate des blancs d’oeufs. Il est également important de ne pas laisser tremper les biscuits trop longtemps dans le café, car cela peut rendre le dessert trop humide.
Le Tiramisu est un dessert très versatil. Vous pouvez le personnaliser en ajoutant des ingrédients supplémentaires tels que des fruits, du rhum ou du limoncello. Vous pouvez également remplacer les biscuits à la cuillère par une autre variété de biscuits, comme les boudoirs.
En somme, le Tiramisu est un dessert classique italien qui saura séduire vos convives. Avec sa crème veloutée, ses biscuits imbibés de café et son délicieux cacao en poudre, il fera un dîner parfait. La recette classique est un choix sûr mais n’hésitez pas à expérimenter et à créer votre propre version du Tiramisu pour épater vos invités. Bon appétit !