Tapas à Parme

La ville de Parme, située dans la région d’Émilie-Romagne en Italie, est mondialement connue pour son délicieux jambon, le fameux « Prosciutto di Parma ». Cependant, Parme offre également une variété de tapas qui raviront les amateurs de cuisine italienne.

Les tapas, originaires d’Espagne, sont des petites portions de plats servies avec des boissons dans les bars ou les tavernes. À Parme, les tapas ont été adaptées à la culture italienne en intégrant des saveurs et des ingrédients typiques de la région.

L’une des tapas les plus populaires de Parme est la « Coppa di Parma ». Il s’agit d’une tranche de jambon de Parme enroulée autour d’un morceau de fromage Parmigiano-Reggiano et d’une feuille de basilic. Cette combinaison de saveurs est à la fois fraîche et savoureuse, offrant une explosion de goût en bouche.

Une autre tapas emblématique de Parme est le « Tortellino fritto ». Il s’agit de petits raviolis frits, garnis de jambon de Parme et de fromage. Le contraste croustillant de la pâte frite et le mélange de saveurs à l’intérieur en font une tapas délicieuse et addictive.

Le « Crostino con Culatello » est également très apprécié à Parme. Les crostini sont de fines tranches de pain grillé, garnies de culatello (un type de jambon) et de fromage de chèvre. La combinaison de la douceur du jambon et l’acidité légère du fromage crée une explosion de saveurs dans la bouche.

Parmi les tapas végétariennes, on retrouve le « Parmigiana di Melanzane ». Il s’agit de fines tranches d’aubergines grillées, alternées avec de la mozzarella fondante et de la sauce tomate. Ce plat est ensuite gratiné au four et servi en portions individuelles. La texture crémeuse de la mozzarella et la saveur intense de la sauce tomate font de cette tapas un véritable délice pour les papilles.

En accompagnement de ces délicieuses tapas, les habitants de Parme recommandent souvent de déguster un verre de vin local. La région d’Émilie-Romagne est réputée pour ses vins rouges, tels que le lambrusco ou le sangiovese, qui se marient parfaitement avec les saveurs intenses des tapas.

De plus, il convient de noter que dans la tradition italienne, les tapas sont souvent servies lors de l’aperitivo, qui est une heure de rencontre et de détente avant le repas principal. Cela permet de partager des petits plats et de se mettre en appétit tout en savourant un verre de vin ou de prosecco.

En conclusion, Parme offre une variété de tapas qui raviront les amateurs de cuisine italienne. Du jambon de Parme à la mozzarella fondante, en passant par les délicieuses pâtes frites, les tapas de Parme sont une véritable expérience gustative à ne pas manquer. Que vous soyez amateur de viande, de poisson ou de légumes, il y a une tapas pour satisfaire tous les palais. Alors, lors de votre prochain voyage à Parme, n’oubliez pas de goûter à ces délices culinaires qui feront de votre séjour une expérience inoubliable.