La soupe de pois et fèves est un plat délicieux et nourrissant qui peut être préparé à partir d’une variété de pois et de fèves différents. Cette soupe est un excellent choix pour les personnes qui cherchent à augmenter leur consommation de légumes et de protéines végétales.

Ingrédients

Les ingrédients de base pour une soupe de pois et de fèves sont les pois, les fèves, l’oignon, l’ail, le bouillon, l’huile d’olive et quelques épices. Voici une liste d’ingrédients pour une soupe de pois et fèves simple et délicieuse :

– 2 tasses de pois cassés
– 1 tasse de fèves rouges
– 1 oignon moyen, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de cumin moulu
– 1 cuillère à soupe de coriandre moulu
– Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

1. Tout d’abord, versez les pois cassés et les fèves rouge dans un grand bol et ajoutez suffisamment d’eau pour les couvrir. Faites-les tremper pendant 8 heures ou toute une nuit. Cela vous aidera à les faire cuire plus rapidement et plus facilement.

2. Une fois que les pois et les fèves ont trempé, égouttez l’eau et rincez-les à l’eau froide. Placez-les dans une grande casserole et ajoutez le bouillon de légumes ou de poulet.

3. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen-élevé. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes à une heure, en remuant de temps en temps. Les pois et les fèves doivent être bien cuits et tendres.

4. Pendant la cuisson des pois et des fèves, préparez l’oignon et l’ail. Dans une petite poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

5. Une fois que les pois et les fèves sont cuits, ajoutez l’oignon et l’ail frits, le cumin et la coriandre moulue. Ajoutez également du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.

6. Continuez à mijoter la soupe pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon si vous trouvez que la soupe est trop épaisse.

7. Une fois que la soupe est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir pendant quelques minutes.

8. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez également utiliser un mixeur traditionnel.

9. Une fois que la soupe est mixée, remettez-la sur le feu à feu doux pour la réchauffer. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

10. Servez la soupe de pois et fèves chaudes, garnie de quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive ou de crème fraîche pour plus de saveur et de texture.

Conclusion

La soupe de pois et fèves est un plat simple et délicieux qui peut être préparé à partir d’ingrédients frais et sains. Cette soupe est riche en protéines, en fibres et en vitamines, et peut être adaptée à tous les goûts avec des épices et des garnitures différents. Essayez cette recette aujourd’hui et savourez une soupe réconfortante et nourrissante !

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