Le scialatielli au citron avec morue et asperges sur crème de bufflonne est un plat italien qui allie fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Cette recette est une véritable explosion de goûts et de textures qui ravira les amateurs de cuisine italienne.

Le scialatielli est une pâte typique de la région de Campanie, en Italie. Elle ressemble à des linguine, mais a une texture plus rugueuse, ce qui lui permet de bien retenir la sauce. Le citron est un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne. Son acidité apporte une touche de fraîcheur et de vitalité aux plats. La morue, un poisson apprécié en Méditerranée, a un goût délicat et se marie parfaitement avec le citron.

Pour réaliser cette recette, commencez par faire cuire les scialatielli dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la crème de bufflonne avec le zeste et le jus de citron. Ajoutez ensuite une pincée de sel et de poivre pour relever les saveurs.

Dans une poêle séparée, faites cuire la morue préalablement désalée et émiettée. Ajoutez les asperges coupées en morceaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez ensuite la sauce au citron et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Lorsque les scialatielli sont al dente, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec la sauce de morue et d’asperges. Mélangez bien pour enrober chaque pâte de sauce citronnée. Servez le tout dans des assiettes préalablement chauffées, en garnissant éventuellement de quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ce plat est idéal pour une soirée estivale entre amis ou en famille. Sa saveur citronnée et ses notes méditerranéennes en font un choix parfait pour les amoureux de la cuisine italienne. La crème de bufflonne ajoute une texture crémeuse et veloutée, tandis que la morue et les asperges apportent une note salée et croquante.

La combinaison de ces ingrédients crée une symphonie de saveurs qui se marie parfaitement avec les scialatielli. La pâte rugueuse retient la sauce, permettant de déguster pleinement chaque bouchée. Le citron apporte une légère acidité qui équilibre parfaitement les autres ingrédients.

Le scialatielli au citron avec morue et asperges sur crème de bufflonne est une recette simple mais raffinée qui fera le bonheur de tous les convives. Son mélange de saveurs et de textures en fait un plat polyvalent qui peut être servi en entrée, en plat principal ou même en accompagnement. Que ce soit pour un dîner intime ou pour une soirée festive, cette recette italienne sûre de ravir les papilles de tous.

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