Le saltimbocca est un plat italien savoureux qui combine des saveurs délicates avec des ingrédients simples. Traditionnellement, le saltimbocca est préparé avec des escalopes de veau enveloppées de prosciutto et de sauge, puis saisies dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres et juteuses. Aujourd’hui, nous explorerons une variante intéressante de ce plat classique italien : le saltimbocca sur le pain.

Le pain est un élément essentiel de la cuisine italienne, et il est utilisé dans de nombreux plats traditionnels. En ajoutant le saltimbocca sur le pain, on crée une combinaison unique de textures et de saveurs. Cette recette est idéale comme entrée ou comme plat principal léger.

Pour préparer du saltimbocca sur le pain, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 4 tranches de pain artisanal
– 4 escalopes de veau fines
– 4 tranches de prosciutto
– Feuilles de sauge fraîche
– Farine
– Beurre
– Sel et poivre

Commencez par assaisonner les escalopes de veau avec du sel et du poivre. Ensuite, placez une tranche de prosciutto sur chaque escalope et ajoutez quelques feuilles de sauge par-dessus. Enroulez délicatement chaque escalope pour maintenir les ingrédients en place.

Dans une assiette, versez un peu de farine et enrobez chaque saltimbocca de veau, en secouant l’excès de farine. Cela aidera à donner une texture croustillante à l’extérieur du saltimbocca une fois cuit.

Dans une poêle à feu moyen, faites fondre une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez doucement les saltimbocca de veau à la poêle et laissez cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la viande soit cuite.

Pendant que le saltimbocca de veau cuit, faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Vous pouvez utiliser un grille-pain ou griller le pain au four.

Une fois que les tranches de pain sont prêtes et que le saltimbocca de veau est cuit, vous êtes prêt à assembler votre plat. Placez chaque escalope de veau sur une tranche de pain grillée et ajoutez éventuellement quelques feuilles de sauge supplémentaires pour la décoration.

Le résultat final est un délicieux saltimbocca sur le pain, avec un mélange de textures croustillantes du pain et de la prosciutto, et une combinaison de saveurs du veau tendre et de la sauge parfumée.

Ce plat est idéal pour les amateurs de cuisine italienne qui cherchent à ajouter une touche créative à un classique. Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou tout simplement pour un repas rapide et savoureux, le saltimbocca sur le pain est un choix gagnant.

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variations de ce plat en utilisant d’autres types de viandes, comme le poulet ou le porc, ainsi qu’en ajoutant des ingrédients supplémentaires tels que des tomates séchées ou du fromage râpé.

En conclusion, le saltimbocca sur le pain est une délicieuse variante d’un plat italien classique. Il offre une combinaison unique de saveurs et de textures qui plaira à tous les amateurs de cuisine italienne. Alors, la prochaine fois que vous cherchez à préparer un repas italien spécial, n’oubliez pas d’essayer cette recette et de vous régaler de ce délicieux saltimbocca sur le pain.

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