Les rouleaux de poisson spatule et petits pois sont une délicieuse préparation culinaire qui mêle des ingrédients riches en saveurs et en nutriments. Le poisson spatule, aussi appelé poisson-spatule ou mérou spatule, est un poisson à chair blanche et ferme, très prisé en Asie pour sa texture unique et sa saveur subtile. Les petits pois, quant à eux, sont des légumes verts tendres, sucrés et riches en vitamines, minéraux et fibres.

La combinaison de ces deux ingrédients dans des rouleaux de poisson spatule et petits pois permet de créer un plat savoureux, équilibré et facile à préparer.

Pour réaliser cette recette, il vous faudra des filets de poisson spatule, des petits pois frais ou surgelés, du riz glutineux, de la sauce soja, du vinaigre de riz, du sucre, de l’huile de sésame, de l’ail, du gingembre frais et du piment rouge.

Commencez d’abord par cuire le riz glutineux selon les instructions figurant sur l’emballage. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.

Hachez finement l’ail, le gingembre et le piment rouge, puis faites-les revenir doucement dans de l’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajoutez ensuite les petits pois et mélangez bien.

Coupez les filets de poisson spatule en lanières fines et réservez.

Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et un peu d’eau dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir.

Assemblez les rouleaux en étalant une fine couche de riz glutineux sur une feuille de papier sulfurisé ou de film plastique. Ajoutez une cuillerée de mélange aux petits pois au centre du riz, puis ajoutez quelques lanières de poisson spatule. Roulez le tout pour former un cylindre bien serré.

Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placez les rouleaux dans un panier en bambou et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Servez les rouleaux chauds avec la sauce soja sucrée à côté.

Cette recette est idéale pour un repas sain et équilibré, riche en protéines, vitamines et minéraux. Les petits pois apportent une touche de fraîcheur et de douceur, tandis que le poisson spatule ajoute une texture ferme et un goût subtil.

En somme, les rouleaux de poisson spatule et petits pois sont une préparation culinaire simple, savoureuse et nutritive qui saura ravir vos papilles et vous apporter les bienfaits d’une alimentation saine et équilibrée. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à varier les ingrédients en fonction de vos goûts et de vos préférences. Bon appétit !

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