Le risotto est un plat italien qui est souvent associé aux champignons, aux fruits de mer ou encore aux légumes verts. Cependant, il existe de nombreuses variantes de cette célèbre spécialité culinaire, et l’une des plus surprenantes est le risotto aux roses.

Le risotto aux roses est une création culinaire qui n’est pas très connue, mais qui mérite d’être découverte. Cette préparation originale associe les saveurs douces et délicates des pétales de roses à la rondeur et la richesse du riz Arborio. Voici tout ce qu’il faut savoir sur cette recette inédite.

Ingrédients nécessaires pour un risotto aux roses :

– 320 grammes de riz Arborio
– 1 litre de bouillon de poulet
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 30 grammes de beurre
– 50 grammes de parmesan râpé
– 8 roses de jardin
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– Sel et poivre

Préparation du risotto aux roses :

1. Préparer les roses : Retirer délicatement les pétales de chaque rose. Les laver rapidement sous l’eau fraîche, puis les éponger avec du papier absorbant. Réserver.

2. Préparer le bouillon : Dans une casserole, porter à ébullition le litre d’eau avec un cube de bouillon de poulet. Laisser mijoter sur feu doux.

3. Préparer l’oignon : Éplucher et émincer finement l’oignon. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis ajouter l’oignon. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

4. Préparer le riz : Ajouter le riz Arborio dans la poêle avec l’oignon. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz devienne transparent.

5. Cuisson du risotto : Ajouter une louche de bouillon chaud dans la poêle, et remuer le riz. Laisser mijoter sur feu moyen, en remuant régulièrement. Lorsque le bouillon a été absorbé par le riz, ajouter une nouvelle louche de bouillon. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. Compter environ 18 à 20 minutes de cuisson.

6. Préparer les pétales de roses : Dans une poêle, faire fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Lorsque le mélange commence à caraméliser, ajouter les pétales de roses. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement. Verser ensuite le vinaigre balsamique sur les roses, et laisser mijoter pendant 1 minute supplémentaire.

7. Assemblage du risotto : Lorsque le riz est cuit à point, ajouter les pétales de roses caramélisés dans la poêle, ainsi que le beurre et le parmesan râpé. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et que le beurre soit bien incorporé.

8. Dressage : Répartir le risotto dans des assiettes plates, puis garnir chaque portion avec quelques pétales de roses. Servir immédiatement, accompagné d’un verre de vin blanc sec.

Le risotto aux roses est un plat original et surprenant qui ravira les amateurs de cuisine inventive. Les pétales de roses apportent une note florale délicate et raffinée à cette spécialité italienne, qui peut être servie en entrée ou en plat principal. Avec ce risotto, vous êtes sûr(e) de surprendre vos convives et de leur faire vivre une expérience culinaire unique !

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!