Qu’est-ce que le limoncello ?
Le limoncello est une liqueur traditionnelle italienne originaire de la région de Naples. Elle est préparée à base de zestes de citrons, d’alcool, d’eau et de sucre. Cette boisson est souvent servie glacée en fin de repas pour faciliter la digestion.
Quelle est la différence entre le limoncello et la crème de limoncello ?
La principale différence entre le limoncello traditionnel et la crème de limoncello réside dans la texture et la douceur. En effet, la crème de limoncello est plus onctueuse et sucrée que le limoncello classique. Sa préparation nécessite l’ajout de lait, de crème et de sucre. Cela lui confère un goût plus crémeux et une texture veloutée.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la crème de limoncello maison ?
- Les zestes de 5 à 6 citrons non traités
- 600 ml d’alcool à 90°
- 300 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide
- 250 g de sucre en poudre
Comment préparer sa propre crème de limoncello ?
Voici les étapes pour préparer votre propre crème de limoncello maison :
- Récupérez les zestes de citrons non traités à l’aide d’un éplucheur ou d’un zesteur. Veillez à ne récupérer que la partie jaune de l’écorce pour éviter l’amertume.
- Placez les zestes de citrons dans un bocal en verre et versez l’alcool à 90° par-dessus. Fermez hermétiquement le bocal et laissez macérer pendant au moins 10 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
- Au bout des 10 jours, filtrez la préparation à l’aide d’un tamis afin de séparer les zestes de l’alcool. Récupérez uniquement l’alcool parfumé.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et le sucre en poudre à feu doux. Remuez constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez l’alcool parfumé à la préparation à base de lait, de crème et de sucre. Mélangez bien le tout.
- Versez votre crème de limoncello maison dans des bouteilles en verre préalablement stérilisées. Fermez les bouteilles hermétiquement et placez-les au réfrigérateur.
- Laissez reposer votre crème de limoncello au moins une semaine au réfrigérateur avant de la déguster. Plus elle reposera, plus les saveurs se développeront.
Comment servir et conserver sa crème de limoncello maison ?
La crème de limoncello se déguste généralement glacée en fin de repas, telle quelle ou en accompagnement d’un dessert. Elle peut également être utilisée comme ingrédient dans la préparation de cocktails créatifs.
Pour conserver votre crème de limoncello maison, veillez à la garder au réfrigérateur. Elle se conserve généralement plusieurs mois, mais pensez à la déguster dans les premiers mois pour profiter de sa fraîcheur optimale.
En suivant cette recette, vous serez en mesure de préparer vous-même une délicieuse crème de limoncello maison. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajustant les quantités de sucre ou de citron selon votre goût. Profitez de cette boisson crémeuse et savoureuse pour régaler vos convives ou simplement pour vous faire plaisir lors d’un moment de détente.