Située au nord de l’Italie, la ville de Vérone est connue pour être le lieu de l’intrigue de la célèbre pièce de Shakespeare, Roméo et Juliette. Mais Vérone est également réputée pour sa cuisine délicieuse et ses restaurants traditionnels qui permettent de savourer des plats authentiques et savoureux.

Lorsque vous visitez Vérone, il est indispensable de goûter à la cuisine locale. En effet, la ville regorge de trattorias et d’osterias, qui proposent des plats traditionnels et des spécialités régionales. Ces restaurants sont souvent de petites structures familiales, où les recettes se transmettent de génération en génération.

L’un des plats les plus célèbres de Vérone est les « Gnocchi di Zucca », des gnocchis à la citrouille. Cette spécialité est typique de la région de Vénétie et est réalisée à partir de citrouilles locales. Les gnocchis sont ensuite servis avec une sauce au beurre et au fromage, ce qui leur confère un goût crémeux et délicieux.

Un autre plat incontournable est les « Risotto all’Amarone », un risotto à base de vin rouge Amarone. Ce vin, produit à partir de raisins séchés, est emblématique de la région de Vérone. Il est utilisé pour cuisiner ce risotto, qui est ensuite agrémenté de fromage Parmesan et de beurre pour lui donner une texture riche et savoureuse.

Les amateurs de viande seront ravis de découvrir les « Pastissada de caval », un ragoût de cheval typique de Vérone. Ce plat est préparé en faisant mariner la viande dans du vin rouge, des oignons, des carottes et des épices pendant plusieurs heures. Une fois la viande tendre et parfumée, elle est servie avec des polentas ou des pâtes fraîches.

Bien sûr, aucun repas à Vérone ne serait complet sans déguster les fameux « Amaretti », des biscuits aux amandes. Ces biscuits sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et sont souvent servis avec un verre de vin doux ou une tasse de café.

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