Les aubergines longues sont un légume polyvalent connu pour leur texture délicieusement tendre et leur goût savoureux. Que vous soyez végétarien ou amateur de viande, les aubergines peuvent être préparées de nombreuses façons délicieuses. Voici quelques recettes simples mais délicieuses pour sublimer ces légumes d’été.

Jardinière d’aubergines longues

Cette recette simple et saine met en valeur la saveur naturelle de l’aubergine longue.

  • Ingrédients :
    • 4 aubergines longues
    • 2 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • 2 poivrons rouges
    • 2 courgettes
    • 2 tomates
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • Sel et poivre selon votre goût
  • Instructions :
    1. Coupez les aubergines, les oignons, les poivrons rouges, les courgettes et les tomates en petits cubes.
    2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
    3. Ajoutez les oignons et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    4. Ajoutez les cubes d’aubergine, de poivron rouge, de courgette et de tomate.
    5. Saupoudrez de thym séché, de sel et de poivre, puis mélangez bien.
    6. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
    7. Servez chaud et dégustez cette jardinière d’aubergines longues en accompagnement de viandes grillées ou en plat principal avec du riz.

Aubergines farcies au fromage de chèvre

Cette recette apporte une touche d’élégance à l’aubergine longue en la rehaussant avec du fromage de chèvre délicieusement fondant.

  • Ingrédients :
    • 2 aubergines longues
    • 150 g de fromage de chèvre
    • 2 tomates
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
    • Sel et poivre selon votre goût
  • Instructions :
    1. Préchauffez votre four à 200°C.
    2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les légèrement à l’aide d’une cuillère.
    3. Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette et ajoutez-y les tomates coupées en dés, l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez bien.
    4. Répartissez cette préparation dans les demi-aubergines évidées.
    5. Placez les aubergines farcies sur une plaque de cuisson préalablement huilée.
    6. Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et le fromage fondu et légèrement doré.
    7. Servez chaud en entrée ou en plat principal avec une salade verte.

Que vous préfériez une recette légère et saine ou une option plus gourmande, ces recettes savoureuses pour cuisiner les aubergines longues vous donneront de nouvelles idées pour profiter de ce légume si délicieux. N’oubliez pas de les partager et de les essayer lors de votre prochaine session de cuisine !

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