Les célébrations de Pâques sont l’occasion idéale de se retrouver en famille et de savourer un délicieux repas festif. Si vous êtes à la recherche de recettes à base de poisson pour impressionner vos convives, ne cherchez pas plus loin ! Voici quelques suggestions de menus pour Pâques à base de poisson qui ne manqueront pas de plaire à tous les palais.

1. Entrée : Saumon gravlax avec sauce à l’aneth

Commencez votre repas avec une entrée légère et raffinée comme le saumon gravlax. Pour préparer cette recette, recouvrez un filet de saumon frais de gros sel, de sucre et d’aneth frais ciselé. Enveloppez le saumon dans du film alimentaire et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Une fois la marinade terminée, tranchez finement le saumon et servez-le avec une délicieuse sauce à base de yaourt, de moutarde, de jus de citron et d’aneth frais. Cette entrée colorée et savoureuse ravira vos invités.

2. Plat principal : Filet de bar en croûte d’herbes

Pour le plat principal, optez pour un poisson noble tel que le bar. Enrobez les filets de bar dans un mélange d’herbes fraîches hachées (persil, coriandre, estragon) mélangées à de la chapelure. Faites revenir les filets dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et le poisson bien cuit. Accompagnez le poisson d’une purée de pommes de terre légèrement citronnée et de légumes de saison pour un repas équilibré et délicieux.

3. Dessert : Tarte au citron meringuée revisitée

Pour terminer votre repas sur une note sucrée, proposez une version revisitée de la célèbre tarte au citron meringuée. Au lieu d’une pâte brisée traditionnelle, utilisez une pâte sucrée à base de noisettes pour ajouter une touche de croquant à votre dessert. Préparez une délicieuse crème au citron en mélangeant du jus de citron frais, des zestes de citron, du sucre et des œufs, puis faites cuire cette crème au bain-marie jusqu’à ce qu’elle épaississe. Versez la crème sur la pâte et laissez refroidir. Pour le meringue, montez des blancs d’œufs en neige avec du sucre et recouvrez la tarte de ce mélange. Enfournez la tarte quelques minutes pour que la meringue dore légèrement. Cette tarte au citron meringuée revisitée sera le point culminant de votre repas de Pâques.

En conclusion, les menus de Pâques à base de poisson offrent une excellente alternative aux repas traditionnels à base d’agneau ou de porc. Que vous optiez pour du saumon gravlax en entrée, du bar en croûte d’herbes en plat principal ou une tarte au citron meringuée revisitée en dessert, ces recettes raviront vos convives et ajouteront une touche de fraîcheur à votre repas de Pâques. N’hésitez pas à mettre votre propre touche personnelle en ajoutant des ingrédients supplémentaires ou en adaptant les recettes à vos préférences culinaires. Bon appétit et joyeuses Pâques !

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