Les blinis sont des petites crêpes épaisses d’origine russe, gourmandes et très appréciées en Russie. Cette recette traditionnelle est un vrai délice à partager entre amis ou en famille. Voici une recette russe originale pour réaliser des blinis qui raviront vos papilles.

Ingrédients pour les blinis :
– 250g de farine de blé
– 2 œufs
– 250 ml de lait tiède
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 10g de levure fraîche

Ingrédients pour la garniture russe traditionnelle :
– 200g de saumon fumé
– 200g de crème fraîche
– 1 citron
– Aneth frais
– Sel et poivre

Préparation des blinis :
1. Dans un bol, émiettez la levure fraîche et ajoutez le sucre et un peu de lait tiède. Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que la levure gonfle.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les œufs. Ajoutez ensuite la levure diluée dans le lait tiède.
3. Battez la pâte énergiquement avec un fouet jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et sans grumeaux.
4. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Elle doit doubler de volume.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former les blinis. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface. Retournez les blinis et faites-les cuire pendant encore 1 à 2 minutes.
6. Réservez les blinis au chaud dans un plat couvert avec un torchon propre pour les maintenir moelleux.

Préparation de la garniture russe traditionnelle :
1. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus d’un demi citron. Ajoutez le zeste du citron pour apporter une note de fraîcheur et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Coupez le saumon fumé en fines lamelles et disposez-les sur les blinis.
3. Ajoutez une cuillère à café de crème citronnée sur chaque lamelle de saumon fumé.
4. Parsemez le tout d’aneth frais ciselé, salez et poivrez selon votre goût.

Servez les blinis encore chauds avec la garniture russe traditionnelle et régalez-vous ! Ces délicieuses crêpes épaisses sauront surprendre vos papilles avec la combinaison du saumon fumé, de la crème citronnée et de l’aneth frais. Accompagnez-les d’un verre de vodka ou d’une boisson fraîche de votre choix pour une expérience gustative authentiquement russe.

Les blinis sont souvent dégustés lors de grandes occasions en Russie, comme la fête de la Maslenitsa, une traditionnelle fête du printemps. C’est l’occasion pour les Russes de se rassembler et de partager ces petites crêpes savoureuses, symboles de convivialité et de gourmandise.

Maintenant, à vous de jouer ! N’hésitez pas à tester cette recette russe originale pour les blinis et à la personnaliser selon vos envies. Bon appétit !

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