Recette pour les panelle frites

Les panelle frites sont une délicieuse spécialité sicilienne à base de farine de pois chiche. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont idéales en apéritif ou en accompagnement d’un plat principal. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile et rapide pour préparer ces délicieuses panelle frites chez vous.

Ingrédients :
– 200 g de farine de pois chiche
– 500 ml d’eau
– 1 gousse d’ail hachée
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
– Sel et poivre au goût
– Huile végétale pour la friture

Instructions :

1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite la farine de pois chiche en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

2. Continuez de remuer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse. Ajoutez l’ail haché et le persil frais, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez de remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

3. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée et étalez-la uniformément sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez la plaque au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la pâte se raffermisse.

4. Une fois que la pâte est bien ferme, retirez-la du réfrigérateur et découpez-la en rectangles ou en losanges selon vos préférences.

5. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les morceaux de panelle et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

6. Une fois frites, retirez les panelle de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

7. Servez les panelle frites chaudes, idéalement accompagnées d’un filet de jus de citron frais et d’une pincée de sel. Elles sont délicieuses en apéritif avec une sauce au yaourt à l’ail ou en accompagnement d’une salade verte.

Les panelle frites sont une excellente alternative aux frites traditionnelles et constituent une option savoureuse pour varier vos repas. Elles sont également sans gluten, ce qui les rend adaptées aux personnes intolérantes ou sensibles.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des herbes ou des épices de votre choix pour apporter une touche d’originalité à vos panelle frites. Vous pouvez également les servir en sandwich, dans un pain à burger avec des légumes frais et de la sauce, pour une version plus copieuse.

En conclusion, préparer des panelle frites à la maison est simple et rapide. Cette spécialité sicilienne est délicieuse et plaira à coup sûr à tous les amateurs de cuisine méditerranéenne. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette et régaler vos proches lors de votre prochain repas convivial ? Bon appétit !