Le ragù est une sauce italienne traditionnelle, souvent servie avec des pâtes. Cependant, aujourd’hui nous allons vous présenter une délicieuse recette de gnocchis au ragù. Cette combinaison parfaite de petits morceaux de pommes de terre moelleux et d’une sauce savoureuse est un vrai délice pour les papilles. Alors, préparez-vous à cuisiner et à vous régaler!

Ingrédients pour les gnocchis:
– 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
– 300 g de farine
– 1 œuf
– Sel

Ingrédients pour le ragù:
– 500 g de viande hachée (porc et bœuf mélangé)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 400 g de pulpe de tomates
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– Sel et poivre

Commencez par préparer les gnocchis. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher et de les écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre écrasées, la farine, l’œuf et une pincée de sel. Vous pouvez également ajouter un peu de noix de muscade pour aromatiser les gnocchis. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique.

Divisez la pâte en plusieurs morceaux et roulez chaque morceau en une longue bande d’environ 2 cm de diamètre. Coupez ensuite cette bande en petits morceaux de 2 cm de long. Ensuite, faites glisser chaque morceau de pâte sur les dents d’une fourchette en appuyant légèrement pour créer des rainures sur une face et une petite indentation de l’autre. Répétez cette opération avec tous les morceaux de pâte.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Lorsque l’eau bout, plongez les gnocchis dans l’eau en petites quantités, en veillant à ne pas les entasser. Laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface de l’eau. Cela signifie qu’ils sont prêts. Égouttez-les délicatement à l’aide d’une écumoire et réservez-les.

Passons maintenant à la préparation de la sauce ragù. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Ajoutez ensuite la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.

Lorsque la sauce ragù a épaissi et que les arômes sont bien développés, retirez le bouquet garni et ajoutez les gnocchis cuits. Mélangez délicatement pour enrober les gnocchis de sauce.

Servez les gnocchis au ragù bien chauds, saupoudrés de parmesan fraîchement râpé et accompagnés d’une salade verte. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais pour rehausser les saveurs.

Cette recette de gnocchis au ragù est un véritable régal pour tous les amateurs de cuisine italienne. Les gnocchis maison sont bien meilleurs que ceux du commerce, car ils conservent leur texture moelleuse et sont plus savoureux. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à régaler votre famille et vos amis. Buon appetito!

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