Les gnocchis à la tomate et au basilic sont un plat italien classique qui mélange les saveurs savoureuses des pommes de terre, de la tomate et du basilic frais. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour réaliser un repas réconfortant et savoureux. Voici comment préparer des gnocchis à la tomate et au basilic chez vous.

Ingrédients :

– 500 grammes de pommes de terre
– 150 grammes de farine
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 400 grammes de tomates concassées
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 bouquet de basilic frais
– Sel et poivre, selon le goût
– Parmesan râpé, pour garnir

Instructions :

1. Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et épluchez-les encore chaudes. Passez-les au presse-purée ou écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

2. Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, la farine, l’œuf et le sel. Pétrissez la pâte légèrement jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

3. Divisez la pâte en petites portions et roulez-les en boudins d’environ 2 cm de diamètre. Coupez les boudins en petits morceaux d’environ 2 cm de long. Pressez légèrement chaque morceau avec une fourchette pour former les traditionnelles rainures des gnocchis.

4. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les gnocchis en plusieurs fois et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, ce qui prend environ 2 minutes. Retirez-les de l’eau avec une écumoire et placez-les dans une passoire pour les égoutter.

5. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez bien.

6. Ajoutez les tomates concassées dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour obtenir une sauce tomate bien épaisse. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

7. Ajoutez les gnocchis dans la poêle avec la sauce tomate et mélangez délicatement pour bien les enrober.

8. Hachez finement le basilic frais et ajoutez-le aux gnocchis. Mélangez bien pour incorporer le basilic dans les saveurs.

9. Servez les gnocchis à la tomate et au basilic dans des assiettes individuelles et garnissez-les de Parmesan râpé.

Ce plat de gnocchis à la tomate et au basilic est un véritable régal pour les amateurs de cuisine italienne. Les pommes de terre moelleuses associées à la sauce tomate riche et parfumée créent une combinaison de saveurs extrêmement satisfaisante. Le basilic frais ajoute une note de fraîcheur agréable qui complète parfaitement le plat. Servez-le avec une salade verte pour un repas complet et sain. Bon appétit !

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