La dinde est un plat incontournable pour de nombreux repas de fête, en particulier lors du célèbre repas traditionnel de Thanksgiving en Amérique du Nord. Cependant, préparer une dinde peut sembler intimidant pour certains, surtout lorsqu’il s’agit de réaliser un sommet (ou sommet de dinde). Heureusement, nous avons une recette simple et délicieuse pour vous permettre de réussir à tous les coups votre sommet de dinde lors de votre prochain repas festif.

Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 1 dinde d’environ 5 kg (préférez une dinde élevée en plein air pour un meilleur goût et une meilleure qualité)
– 1 oignon moyen, haché finement
– 2 gousses d’ail, émincées
– 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
– 2 carottes, coupées en petits morceaux
– 4 tasses de bouillon de poulet (préférez un bouillon fait maison pour plus de saveurs)
– 1/4 de tasse de beurre fondu
– 2 cuillères à soupe de farine
– Sel et poivre, au goût

Maintenant que vous avez tous les ingrédients nécessaires, voici les étapes pour réussir votre sommet de dinde :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans un grand plat allant au four, disposez les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail. Ces légumes serviront de lit pour votre dinde et ajouteront de la saveur à la viande.

3. Assaisonnez la dinde avec du sel et du poivre à l’intérieur et à l’extérieur. Placez-la délicatement sur le lit de légumes, la poitrine vers le haut.

4. Versez le bouillon de poulet dans le plat allant au four jusqu’à ce qu’il atteigne environ un tiers de la hauteur de la dinde. Cela gardera la viande juteuse tout en permettant aux saveurs du bouillon de se mélanger aux légumes.

5. Recouvrez la dinde d’une feuille de papier aluminium et enfournez-la pendant environ 3 heures, en veillant à l’arroser toutes les 30 minutes avec le bouillon et les jus de cuisson.

6. Après 3 heures, retirez délicatement le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires pour permettre à la peau de la dinde de dorer.

7. Pendant que la dinde cuit, préparez la sauce en mélangeant le beurre fondu avec la farine dans une petite casserole à feu moyen. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange forme une pâte lisse et légèrement dorée. Ajoutez ensuite progressivement le bouillon de cuisson de la dinde en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.

8. Une fois la dinde cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant au moins 15 minutes avant de la découper. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande, la rendant encore plus savoureuse et juteuse.

9. Servez le sommet de dinde avec la sauce bien chaude et accompagnez-le de vos légumes et accompagnements préférés, tels que des pommes de terre rôties, des légumes verts ou de la purée de pommes de terre.

Votre sommet de dinde est maintenant prêt à être dégusté ! Cette recette simple et savoureuse vous permettra d’impressionner vos convives lors de votre prochain repas festif. Bon appétit !

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