La tourte au poulet est un plat familial réconfortant, parfait pour les repas de tous les jours ou les occasions spéciales. Elle se compose d’une garniture de poulet tendre et savoureux, mélangé à des légumes de saison, le tout enveloppé dans une croûte croustillante et dorée. Cette tourte fait partie des recettes traditionnelles de la cuisine française et peut être servie en entrée ou en plat principal. Voici une recette simple pour préparer une tourte au poulet à la maison :

Ingrédients :

– 1 kg de poulet
– 1 oignon, haché
– 2 carottes, pelées et coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 500 ml de bouillon de poulet
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 1 cuillère à soupe de thym frais
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– 1 pâte brisée
– 1 oeuf

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajouter le poulet et le thym dans la poêle et faire dorer légèrement.

4. Ajouter la farine à la préparation et bien mélanger. Verser le bouillon de poulet et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.

5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

6. Verser la garniture dans un moule à tarte préalablement beurré.

7. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Recouvrir la tourte avec la pâte en appuyant bien sur les bords du moule avec les doigts.

8. Faire un petit trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.

9. Battre l’oeuf dans un bol et badigeonner la pâte avec l’oeuf battu.

10. Faire cuire la tourte au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

11. Retirer la tourte du four et la laisser refroidir pendant quelques minutes avant de la couper en parts généreuses.

Cette tourte au poulet est délicieuse servie chaude avec une salade verte pour compléter le repas. Vous pouvez également la servir froide en tranches pour un pique-nique ou un buffet. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours et réchauffés rapidement au four ou au micro-ondes. Cette recette de tourte au poulet est facile à préparer et conviendra à coup sûr à toute la famille, amateurs de viande ou végétariens qui apprécieront la garniture de légumes. Avec l’arrivée des premiers frimas automnaux, la tourte au poulet est la recette parfaite pour se réchauffer autour d’un bon repas et passer une soirée conviviale entre amis ou en famille.

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