La soupe de moules est un met délicieux et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver ou les dîners entre amis. Elle est généralement préparée avec des moules fraîches, mais aujourd’hui, nous allons vous présenter une version unique en utilisant des spaghetti cassés. Cette recette facile à réaliser ajoutera une touche de saveur et de texture à votre soupe de moules traditionnelle.

Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 500 g de moules fraîches
– 200 g de spaghetti cassés
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d’ail émincées
– 2 tomates pelées et coupées en dés
– 1 carotte coupée en dés
– 1 branche de céleri coupée en dés
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût

La première étape consiste à nettoyer et préparer les moules. Assurez-vous que toutes les moules sont bien fermées et jetez celles qui sont ouvertes ou endommagées. Rincez-les abondamment à l’eau froide pour éliminer tout sable ou impureté. Réservez-les.

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.

Ajoutez les tomates, le bouillon de légumes et le vin blanc sec à la casserole. Ajoutez ensuite les moules et le bouquet garni. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Jetez les moules qui ne s’ouvrent pas.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti cassés dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez-les.

Une fois que toutes les moules sont ouvertes, retirez-les de la casserole avec une écumoire et réservez-les dans un bol. Retirez la casserole du feu et retirez le bouquet garni.

À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème fraîche et mixez à nouveau.

Remettez la casserole sur le feu et ajoutez les moules réservées et les spaghetti cassés à la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût personnel. Laissez la soupe mijoter pendant quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

Servez la soupe de moules avec des spaghetti cassés bien chaudes dans des bols individuels. Garnissez-la de quelques feuilles de persil frais et accompagnez-la de tranches de pain croustillant.

Cette recette de soupe de moules avec des spaghetti cassés est un choix parfait pour les amateurs de fruits de mer qui recherchent une variation intéressante de la recette traditionnelle. Les spaghetti cassés fournissent une texture agréable à la soupe et absorbent également les saveurs délicieuses du bouillon et des moules. Vous pouvez également ajouter d’autres fruits de mer à cette recette, comme des crevettes ou des calmars, pour une soupe encore plus savoureuse.

Alors, faites plaisir à vos papilles avec cette délicieuse soupe de moules et de spaghetti cassés.

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