La morue est un poisson délicieux et polyvalent qui est apprécié dans de nombreux plats à travers le monde. Que vous soyez à la recherche d’une recette classique, d’une variante moderne ou d’une spécialité régionale, il existe de nombreuses façons de préparer ce poisson savoureux. Dans cet article, nous vous présenterons une recette pour la morue qui mettra en valeur ses saveurs uniques.

La morue est souvent vendue sous forme de filets salés ou séchés, ce qui lui confère une texture ferme et un goût salé. Avant de préparer la recette, il est important de dessaler les filets en les laissant tremper dans de l’eau froide pendant 24 heures. Veillez à changer l’eau toutes les 4 heures pour enlever l’excès de sel.

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 500 g de filets de morue dessalée
– 4 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
– 2 gros oignons, finement hachés
– 3 gousses d’ail, émincées
– 2 tomates, pelées et coupées en dés
– 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
– 1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– Sel et poivre noir moulu, selon vos goûts
– Persil frais, finement haché, pour garnir

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les poivrons et faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez les tomates dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à se défaire. Assaisonnez le mélange avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir. Remuez bien pour bien mélanger les saveurs.

Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

Pendant ce temps, égouttez les filets de morue dessalés et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les dans la poêle, en veillant à bien les enrober de la sauce aux légumes. Réduisez le feu et laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et la morue soient bien cuites.

Servez chaud, garni de persil frais haché. Cette recette de morue est délicieuse accompagnée de pain frais ou de riz blanc cuit à la vapeur.

Il existe de nombreuses variantes possibles à cette recette de morue. Vous pouvez ajouter des olives, des câpres ou des piments forts pour relever les saveurs. Certaines régions ajoutent également des légumes supplémentaires, tels que des carottes ou des courgettes, pour plus de variété.

En conclusion, la morue est un poisson délicieux et polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons. Cette recette traditionnelle de morue met en valeur les saveurs uniques de ce poisson, associées à des légumes savoureux et des épices bien choisies. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser selon vos propres préférences culinaires. Bon appétit !

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