Recette pour la crème à la vanille

La crème à la vanille est un dessert classique et délicieux, souvent utilisé comme base pour de nombreuses autres préparations. Que ce soit pour accompagner un gâteau, une tarte ou simplement dégustée seule, sa saveur délicate et son onctuosité font le bonheur des petits et des grands gourmands. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et inratable pour réaliser une crème à la vanille maison en quelques étapes.

Ingrédients :

– 500 ml de lait
– 4 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre
– 2 cuillères à soupe de Maïzena
– 1 gousse de vanille
– 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans une casserole, versez le lait et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Portez le mélange à ébullition puis retirez du feu. Laissez infuser la vanille pendant une dizaine de minutes, le temps qu’elle libère tous ses arômes.

2. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et la pincée de sel, puis mélangez bien.

3. Retirez la gousse de vanille du lait et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Ajoutez les graines de vanille au mélange d’œufs, de sucre et de Maïzena. Fouettez énergiquement pour bien les incorporer.

4. Versez ensuite le lait bouillant sur la préparation, tout en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Cette étape est importante pour éviter la formation de grumeaux.

5. Transférez le mélange dans une casserole propre et remettez sur feu doux. Faites cuire la crème en remuant sans cesse avec une spatule en bois, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Attention à ne pas laisser bouillir, autrement la crème risquerait de trop cuire et de former des grumeaux.

6. Lorsque la crème a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu. Versez-la dans des ramequins ou des verrines individuelles, puis laissez-la refroidir à température ambiante.

7. Une fois refroidie, réfrigérez la crème pendant au moins 2 heures avant de la déguster. Cela permettra à la crème de prendre davantage et de se figer légèrement.

8. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la surface de la crème à la vanille de sucre roux et la caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine pour obtenir une fine couche de croquant.

La crème à la vanille est ainsi prête à être dégustée. Vous pouvez la servir telle quelle ou l’accompagner de fruits frais, de biscuits ou encore d’un coulis de fruits selon vos préférences. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en adaptant les quantités de sucre ou de vanille selon votre goût. Profitez de ce dessert gourmand et réconfortant à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !