Recette pour la Baguette

La baguette est sans aucun doute l’un des symboles les plus emblématiques de la cuisine française. Que ce soit pour accompagner un repas, tartiner de beurre ou de confiture au petit déjeuner, ou simplement pour déguster une tranche de baguette croustillante à tout moment de la journée, ce pain traditionnel est apprécié par de nombreuses personnes à travers le monde. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette simple pour réaliser votre propre baguette maison.

Les ingrédients nécessaires pour la préparation de la baguette sont relativement simples : de la farine, de l’eau, de la levure, du sel et un peu de sucre. Pour une recette standard, vous aurez besoin de 500g de farine de type 55, 10g de sel, 10g de sucre, 300ml d’eau et 10g de levure fraîche. Vous pouvez également ajouter quelques graines de sésame ou autres pour personnaliser votre baguette.

La première étape consiste à préparer le levain. Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant quelques minutes pour que la levure se dissolve et commence à mousser. Ce levain va donner de la légèreté et du moelleux à votre baguette.

Dans un grand récipient, versez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et versez-y le levain. Commencez à mélanger doucement en incorporant la farine petit à petit. Une fois que tous les ingrédients sont combinés, pétrissez vigoureusement la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un récipient propre et légèrement fariné. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Une fois que la pâte a bien levé, préchauffez votre four à 220°C (425°F). Divisez la pâte en trois morceaux égaux et façonnez-les en baguettes longues et fines, d’environ 30 à 40 centimètres de longueur. Placez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement les unes des autres pour éviter qu’elles ne se touchent pendant la cuisson.

Avant d’enfourner, vous pouvez faire quelques incisions diagonales sur le dessus de chaque baguette à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cela aidera à laisser s’échapper la vapeur pendant la cuisson et permettra à la baguette de développer une croûte croustillante.

Enfournez les baguettes et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Si vous le souhaitez, vous pouvez vaporiser un peu d’eau sur les parois du four pendant la cuisson pour créer un environnement humide et obtenir une croûte encore plus croustillante.

Lorsque les baguettes sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Il est préférable de les déguster le jour même, lorsque la croûte est encore bien croustillante. Vous pouvez les servir accompagnées de beurre, de fromage ou de charcuterie, ou simplement les déguster seules.

Faire sa propre baguette maison peut sembler intimidant, mais avec cette recette simple et quelques heures devant vous, vous pouvez réaliser une baguette délicieuse et authentique. Alors, pourquoi ne pas essayer de la préparer vous-même et ravir vos proches avec le goût inégalable d’une baguette fraîche sortie du four ?