Les côtelettes garnies sont un plat délicieux et réconfortant qui fait le bonheur des amateurs de viande. Cette recette simple et savoureuse se compose de côtelettes de porc ou de veau garnies d’une délicieuse farce et cuites au four. Que vous soyez un chef chevronné ou un cuisinier amateur, cette recette est un véritable régal qui émerveillera vos papilles.

Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 4 côtelettes de porc ou de veau
– 150 grammes de chair à saucisse
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1/2 tasse de chapelure
– 1/4 tasse de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 1 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, la chapelure, le parmesan, le persil, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez l’oignon et l’ail cuits et mélangez le tout jusqu’à obtenir une farce homogène.

Prenez les côtelettes de porc ou de veau et faites une incision profonde sur le côté de chaque côtelette, en veillant à ne pas les couper complètement. Cette incision servira à insérer la farce.

Prenez une bonne quantité de farce et insérez-la délicatement dans chaque côtelette. Assurez-vous de remplir chaque côtelette uniformément en utilisant tout le mélange.

Dans la même poêle que celle utilisée précédemment, faites chauffer un peu plus d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les côtelettes farcies et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.

Transférez les côtelettes dans un plat allant au four et couvrez-les de papier d’aluminium. Placez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les côtelettes soient cuites à votre goût. Si vous préférez une viande bien cuite, prolongez un peu le temps de cuisson.

Une fois les côtelettes garnies cuites, retirez-les du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Cela permettra à la viande de reposer et de conserver son jus.

Servez les côtelettes garnies avec des légumes sautés, des pommes de terre rôties ou une salade verte pour un repas complet et équilibré. Pour ajouter une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez également les accompagner d’une sauce au thym ou à la moutarde.

Les côtelettes garnies sont un plat polyvalent et délicieux qui ravira les amateurs de viande. Faciles à préparer, elles évoquent un sentiment de réconfort et de satisfaction à chaque bouchée. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette et laissez-vous emporter par ses délicieuses saveurs !

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