Ingrédients :
– 200 g de riz basmati
– 200 g de lentilles
– 200 g de pâtes (vermicelles ou autres)
– 400 g de tomates concassées en conserve
– 2 oignons moyens, finement hachés
– 4 gousses d’ail, écrasées
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de paprika en poudre
– Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
1. Commencez par préparer les lentilles. Rincez-les à l’eau froide, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Faites cuire le riz basmati selon les instructions fournies sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.
3. Pendant que le riz et les lentilles cuisent, faites bouillir de l’eau dans une autre casserole et ajoutez les pâtes. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite l’ail écrasé et laissez cuire pendant une minute supplémentaire.
5. Ajoutez les tomates concassées à la poêle et remuez bien. Ajoutez le vinaigre, le cumin en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Dans un grand plat de service, disposez le riz, les lentilles et les pâtes cuits. Mélangez délicatement les ingrédients pour bien les combiner.
7. Une fois la sauce tomate prête, versez-la sur le mélange de riz, de lentilles et de pâtes. Mélangez à nouveau pour enrober tous les ingrédients de sauce.
8. Servez le Koshari chaud, accompagné de tranches d’oignons croustillantes. Vous pouvez également servir du jus de citron et une sauce piquante à côté, selon votre goût.
Le Koshari est un plat copieux et équilibré qui se déguste généralement en Égypte pour le déjeuner. La combinaison de lentilles riches en protéines, de riz nourrissant et de pâtes savoureuses en fait un plat satisfaisant et délicieux. L’ajout de la sauce tomate épicée donne une touche de piquant et de saveur supplémentaire.
Cette recette égyptienne traditionnelle de Koshari est facile à préparer et utilise des ingrédients simples que l’on trouve généralement dans nos cuisines. Elle est idéale si vous recherchez un repas copieux et nourrissant, ou si vous voulez simplement découvrir la cuisine égyptienne chez vous.
Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette et emmener vos papilles gustatives en voyage vers l’Égypte ? Bon appétit !