Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 250g de mascarpone
– 3 œufs
– 70g de sucre en poudre
– 24 biscuits à la cuillère
– 200ml de café fort préparé
– Du cacao en poudre non sucré pour la décoration
Commencez par préparer le café fort et laissez-le refroidir légèrement. Pendant ce temps, séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une crème homogène et lisse.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser. Réservez cette crème au frais pendant le reste de la préparation.
Dans une assiette creuse, versez le café préparé. Prenez les biscuits à la cuillère un par un et trempez-les rapidement dans le café, en veillant à ne pas les imbiber complètement pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous. Disposez-les dans le fond des verres de service en les cassant si nécessaire pour les ajuster à la forme du verre.
Une fois le fond du verre recouvert de biscuits imbibés de café, versez une couche de crème au mascarpone par-dessus. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère pour obtenir une couche uniforme. Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Couvrez les verres de tiramisu avec un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, afin que les saveurs se mélangent et que le tiramisu prenne une texture crémeuse.
Avant de servir, saupoudrez le dessus des verres de tiramisu avec du cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine pour une présentation élégante. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Le gourmand tiramisu en verre est prêt à être dégusté ! Savourez chaque bouchée de ce dessert irrésistible et laissez-vous transporter en Italie. Sa texture crémeuse, ses couches de biscuits imbibés de café et sa saveur délicate de mascarpone vous feront fondre de plaisir. Servez ce délice à vos invités, en dessert ou en fin de repas, et impressionnez-les avec cette interprétation moderne d’un grand classique.