Les rouleaux de Perugia sont des délices italiens qui vous transportent instantanément en Italie. Ces petites douceurs sont originaires de la ville de Perugia, située en Ombrie, une région réputée pour ses spécialités culinaires. Les rouleaux de Perugia sont des biscuits fourrés au chocolat, simples à réaliser et délicieux à déguster.

Pour préparer ces délicieux rouleaux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 250 grammes de farine
– 100 grammes de beurre mou
– 100 grammes de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 200 grammes de chocolat noir
– 100 grammes de noisettes concassées

La première étape consiste à préparer la pâte à biscuits. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite le beurre mou et les jaunes d’œufs. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cette étape.

Une fois la pâte prête, formez une boule et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez les noisettes concassées et mélangez bien. Réservez la garniture de côté.

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.

Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux. Sur une surface légèrement farinée, étalez la première moitié de la pâte en un rectangle d’environ 1 centimètre d’épaisseur.

Répartissez la garniture au chocolat uniformément sur la pâte en laissant une marge d’environ 1 centimètre sur les bords. Roulez la pâte sur elle-même en serrant bien pour former un rouleau.

Répétez cette opération avec la deuxième moitié de la pâte.

Une fois les deux rouleaux formés, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Sortez les rouleaux du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, coupez-les en tranches d’environ 1 à 2 centimètres d’épaisseur. Vous obtiendrez de délicieux rouleaux de Perugia tout chocolat.

Ces biscuits sont parfaits pour une pause café ou pour accompagner un dessert. Leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur est tout simplement divine. Le mariage du chocolat noir et des noisettes offre une explosion de saveurs en bouche. Ils sont également parfaits pour offrir en cadeau gourmand à vos proches.

Les rouleaux de Perugia sont une spécialité italienne à découvrir et à savourer. Avec leur recette simple, ils sont accessibles à tous et feront le bonheur des petits et des grands gourmands. Alors, à vos fourneaux et bonne dégustation !

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