Recette des filets de morue frits

Les filets de morue frits sont une délicieuse spécialité de la cuisine méditerranéenne. Ils sont appréciés pour leur texture croustillante et leur goût savoureux. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer ce plat succulent chez vous.

Ingrédients :

– 500 grammes de filets de morue
– 200 grammes de farine
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 citron
– Sel et poivre au goût
– 2 œufs
– Huile de friture

Instructions :

1. Commencez par préparer la morue. Pour cela, faites tremper les filets de morue dans de l’eau froide pendant 24 heures pour éliminer l’excès de sel.

2. Une fois la morue dé-salée, rincez-la à l’eau froide pour enlever toute trace de sel restante.

3. Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez la morue et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Égouttez la morue et laissez-la refroidir.

4. Pendant que la morue refroidit, préparez la pâte à frire. Dans un bol, mélangez la farine, les œufs battus, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Une fois que la morue est suffisamment refroidie, retirez la peau et les arêtes, puis coupez-la en gros morceaux.

6. Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde ou une friteuse. Assurez-vous que l’huile soit suffisamment chaude pour frire les filets de morue (environ 180°C).

7. Trempez les morceaux de morue dans la pâte à frire, en veillant à bien les enrober de tous les côtés.

8. Déposez délicatement les morceaux de morue dans l’huile chaude et faites-les frire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

9. Une fois les morceaux de morue bien frits, retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

10. Servez les filets de morue frits chauds, accompagnés de quartiers de citron et éventuellement d’une sauce tartare ou d’une sauce tomate pour plus de saveur.

Les filets de morue frits peuvent être servis en apéritif, en plat principal ou en sandwich avec du pain frais et des légumes croquants. Ils sont également délicieux avec un peu de jus de citron fraîchement pressé pour rehausser leur saveur.

Cette recette de filets de morue frits est simple et rapide à réaliser, permettant ainsi à tout le monde de se régaler à la maison. Alors, n’hésitez plus et essayez cette délicieuse spécialité méditerranéenne pour un repas savoureux et convivial !