Si vous êtes fan de cuisine turque, vous avez sûrement déjà entendu parler des délicieuses calzones turques, également connues sous le nom de « pide ». Ces délicieuses poches de pâte farcies sont un plat traditionnel en Turquie et sont souvent servies lors des repas de famille ou lors des célébrations spéciales. Dans cet article, nous allons vous donner une recette simple mais savoureuse pour préparer des calzones turcs chez vous.

Les calzones turcs sont semblables aux pizzas, mais ils sont repliés en forme de demi-lune. La pâte est légère et moelleuse, tandis que la garniture peut varier en fonction de vos préférences. La recette classique comprend généralement de la viande hachée, des légumes, du fromage et des herbes aromatiques.

Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 500g de farine
– 1 cuillère à café de levure sèche
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 250ml d’eau tiède
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :
– 300g de viande hachée (bœuf, veau ou agneau)
– 1 oignon, finement haché
– 1 poivron rouge, coupé en petits dés
– 2 tomates, coupées en dés
– 100g de fromage râpé (feta ou mozzarella)
– Quelques feuilles de persil frais, hachées
– Sel et poivre selon votre goût
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte molle. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Remettez la pâte dans le bol, couvrez d’un chiffon propre et laissez reposer pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le poivron rouge pendant quelques minutes. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez les tomates, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

Une fois que la pâte a doublé de volume, préchauffez votre four à 200°C. Divisez la pâte en 4 portions égales et étalez chaque portion en une forme ovale sur une surface farinée. Placez une cuillère à soupe de garniture sur la moitié de chaque ovale. Ajoutez une poignée de fromage râpé sur la garniture. Repliez l’autre moitié de la pâte sur la garniture et scellez bien les bords en les pressant avec vos doigts.

Placez les calzones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive pour leur donner une belle couleur dorée. Enfournez-les pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Servez les calzones turcs chauds, accompagnés d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt. Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires à la garniture selon vos préférences, comme des olives, des champignons ou des œufs.

Les calzones turcs sont un choix parfait pour un repas rapide et délicieux à partager entre amis ou en famille. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous avec ces délicieuses poches de pâte farcies à la turque. Bon appétit !

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