Les calzoncelli sont des biscuits italiens traditionnels qui sont souvent préparés pendant les fêtes de Noël. Ces petits délices sont principalement originaires de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Les calzoncelli sont des biscuits fourrés d’un mélange de figues séchées et d’amandes, aromatisés avec du vin cuit et de la cannelle. Ils sont ensuite frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Voici une recette simple pour préparer ces délicieux biscuits chez vous.

Ingrédients :
– 250g de figues séchées
– 100g d’amandes
– 100g de sucre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 100ml de vin cuit (ou du marsala si vous n’en avez pas)
– 300g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 100ml d’huile d’olive
– 100ml d’eau
– Huile végétale pour la friture
– Sucre en poudre pour saupoudrer

Préparation :
1. Tout d’abord, hachez les figues séchées et les amandes au mixeur jusqu’à obtenir une consistance grossière. Dans un bol, mélangez les figues séchées hachées, les amandes hachées, le sucre, la cannelle et le vin cuit. Réservez le mélange au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’il se combine bien.

2. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Saupoudrez votre plan de travail de farine et pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes.

4. Après le repos, divisez la pâte en deux parties et abaissez chaque morceau sur une surface légèrement farinée, jusqu’à obtenir une pâte d’environ 2 mm d’épaisseur.

5. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des ronds de pâte d’environ 7 cm de diamètre. Déposez une cuillère à café de farce sur la moitié des ronds de pâte.

6. Humidifiez légèrement les bords de chaque rond de pâte avec de l’eau, puis recouvrez-les avec un autre rond de pâte. Scellez bien les bords en appuyant avec les doigts pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.

7. Faites chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, faites frire les calzoncelli pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

8. Retirez les calzoncelli de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Saupoudrez-les de sucre en poudre avant de les servir.

Les calzoncelli sont souvent dégustés avec un café ou un verre de vin doux après un bon repas. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ deux semaines, mais il y a peu de chances qu’ils durent aussi longtemps ! Maintenant, vous avez une délicieuse recette italienne traditionnelle à partager avec votre famille et vos amis pendant les fêtes de Noël, ou à tout autre moment de l’année où vous voulez vous régaler avec un petit plaisir sucré. Buon appetito !

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!