Le sorbet est une délicieuse et rafraîchissante gâterie, parfaite pour les chaudes journées d’été. Si vous êtes à la recherche d’une recette de sorbet unique et savoureuse, pourquoi ne pas essayer le sorbet au basilic ? Cette recette allie la fraîcheur du basilic à la douceur sucrée du sorbet, pour une combinaison des plus surprenantes.

Ingrédients :

– 2 tasses de feuilles de basilic frais
– 1 tasse d’eau
– 1 tasse de sucre
– 1/4 de tasse de jus de citron frais
– une pincée de sel

Instructions :

1. Commencez par préparer un sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

2. Pendant ce temps, plongez les feuilles de basilic dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 secondes. Retirez les feuilles de basilic et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Ce bref blanchiment aidera à intensifier la couleur et la saveur du basilic.

3. Égouttez les feuilles de basilic blanchies et placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le jus de citron et une petite pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

4. Ajoutez ensuite le sirop refroidi à la préparation de basilic. Mixez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.

5. Une fois le mélange parfaitement lisse, utilisez une passoire fine pour filtrer le sorbet. Cela vous permettra d’éliminer les morceaux indésirables et de vous assurer que le sorbet est bien lisse et crémeux.

6. Versez le mélange filtré dans une sorbetière et faites-la fonctionner selon les instructions du fabricant. Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez placer le mélange au congélateur et le remuer toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’il ait la consistance souhaitée.

7. Une fois que le sorbet a atteint la bonne consistance, transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra au sorbet de prendre et de devenir encore plus savoureux.

8. Lorsque vous êtes prêt à servir le sorbet au basilic, sortez-le du congélateur et laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante. Cela facilitera le service et permettra au sorbet de ramollir légèrement pour une texture plus onctueuse.

9. Servez le sorbet au basilic dans des coupes ou des bols individuels, et garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche supplémentaire. Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat noir ou de la menthe fraîche, si vous le souhaitez.

Le sorbet au basilic est une excellente option pour un dessert rafraîchissant et original. Son goût unique et ses arômes frais raviront vos papilles et impressionneront vos convives. Alors, la prochaine fois que vous avez besoin d’une recette de sorbet qui sort de l’ordinaire, n’hésitez pas à essayer cette version au basilic.

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