Le semifreddo est un dessert italien délicieux et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes d’été. Cette recette combine la saveur sucrée des fraises avec une texture crémeuse et légère, ce qui en fait un dessert irrésistible pour tous les amateurs de douceurs.

Ingrédients nécessaires :

– 500g de fraises fraîches
– 200g de sucre en poudre
– 4 œufs
– 400ml de crème liquide entière
– Une pincée de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions :

1. Commencez par laver soigneusement les fraises. Enlevez les queues et coupez-les en petits morceaux. Réservez quelques fraises pour la décoration finale.

2. Dans un bol, mélangez les fraises coupées avec 100g de sucre en poudre. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour que les fraises libèrent leur jus et se ramollissent un peu.

3. Pendant que les fraises marinent, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les blancs dans un grand bol et réservez les jaunes.

4. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et fouettez-les vigoureusement jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et forment des pics fermes. Réservez.

5. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et de couleur jaune pâle. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.

6. Dans un troisième bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.

7. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs fouettés à la crème fouettée. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs progressivement, en veillant à ne pas les casser.

8. Égouttez les fraises marinées, en réservant le jus. Ajoutez les fraises à la préparation à base de crème et mélangez doucement pour les incorporer.

9. Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire ou de papier sulfurisé. Étalez uniformément à l’aide d’une spatule.

10. Arrosez la préparation avec la moitié du jus de fraises réservé. Ajoutez le reste de la préparation par-dessus et étalez à nouveau.

11. Terminez en arrosant avec le reste du jus de fraises.

12. Couvrez le moule avec du film alimentaire et mettez-le au congélateur pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute une nuit.

13. Avant de servir, sortez le semifreddo du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’il ramollisse légèrement.

14. Démoulez délicatement le semifreddo sur un plat de service et décorez-le avec des fraises fraîches réservées.

15. Servez le semi-freddo bien frais et dégustez-le avec plaisir !

Le semifreddo italien aux fraises est une véritable merveille gustative. Sa texture légère et crémeuse, combinée avec la saveur sucrée des fraises, en fait un dessert parfait pour les chaudes journées d’été. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce dessert italien classique !

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