Le pandoro est une brioche de Noël originaire de Vérone, en Italie. Sa forme en étoile à huit branches, sa texture légère et son goût délicat en font une douceur très appréciée pendant les fêtes de fin d’année. Aujourd’hui, je vais vous présenter la recette du pandoro accompagné d’une crème Chantilly onctueuse, qui ajoute une touche de gourmandise à ce dessert traditionnel.

Ingrédients :

Pour le pandoro :
– 500 g de farine
– 150 g de beurre
– 100 g de sucre
– 20 g de levure de boulanger
– 3 œufs
– 120 ml de lait
– Le zeste d’un citron
– 1 pincée de sel

Pour la crème Chantilly :
– 250 ml de crème liquide entière
– 50 g de sucre glace
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Commencez par préparer la pâte du pandoro. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez la levure émiettée.

2. Faites chauffer légèrement le lait, puis versez-le dans le puits. Ajoutez également les œufs et le zeste de citron. Mélangez les ingrédients du centre petit à petit en incorporant la farine petit à petit.

3. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce quelle devienne souple et élastique. Ajoutez ensuite le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir pendant encore 10 minutes.

4. Placez la pâte dans un saladier propre et couvrez-la avec un torchon. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales et façonnez-les en boules. Placez-les dans un moule à pandoro préalablement beurré et fariné. Couvrez à nouveau d’un torchon et laissez reposer pendant 1 heure.

6. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le pandoro pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

7. Pendant ce temps, préparez la crème Chantilly. Dans un saladier froid, versez la crème liquide entière, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse.

8. Une fois le pandoro refroidi, coupez-le délicatement en tranches. Servez-le accompagné de la crème Chantilly, que vous pouvez étaler sur les tranches ou servir à côté dans un bol.

Le pandoro avec crème Chantilly est prêt à être dégusté ! Vous allez adorer la texture aérienne et le parfum subtil du pandoro, associés à la douceur de la crème Chantilly. Ce dessert est parfait pour clore un repas de Noël en beauté, ou pour se faire plaisir tout simplement. N’hésitez pas à décorer votre pandoro de sucre glace avant de le déguster, pour une touche festive supplémentaire. Bon appétit !

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