Recette de la pizza margherita

La recette de la pizza margherita remonte au 19ème siècle, à l’époque où la reine Margherita de Savoie visita Naples. Pour honorer la reine, le pizzaiolo Raffaele Esposito créa cette pizza en utilisant les couleurs du drapeau italien : le rouge de la sauce tomate, le blanc de la mozzarella et le vert du basilic frais. La reine Margherita apprécia tellement cette pizza qu’elle la fit servir régulièrement à la cour, ce qui contribua à sa popularité.

Pour réaliser une pizza margherita digne de ce nom, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base. Tout d’abord, préparez une pâte à pizza en mélangeant de la farine, de l’eau tiède, de l’huile d’olive et du sel. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique, puis laissez-la reposer pendant environ une heure.

Pendant que la pâte repose, préparez la sauce tomate. Utilisez des tomates pelées en conserve, ou si vous préférez une sauce plus épaisse, utilisez des tomates fraîches que vous aurez préalablement ébouillantées et pelées. Mixez les tomates avec un peu d’ail, du sel, du poivre et du sucre pour équilibrer l’acidité. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes afin qu’elle réduise légèrement.

Une fois que la pâte a reposé, préchauffez votre four à la température maximale. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en une forme ronde ou rectangulaire, selon vos préférences. Transférez la pâte sur une plaque à pizza ou une pierre à pizza préchauffée, cela aidera à obtenir une base croustillante.

Étalez généreusement la sauce tomate sur la pâte, en laissant une petite bordure autour du bord pour former la croûte. Répartissez ensuite la mozzarella en tranches ou en morceaux sur la sauce. Choisissez une mozzarella de qualité, de préférence de la mozzarella di bufala pour une saveur authentique.

Enfin, ajoutez des feuilles de basilic frais sur la pizza. Les feuilles de basilic dégagent un parfum délicieux et se marient parfaitement avec la sauce tomate et le fromage. Enfournez la pizza pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Une fois la pizza margherita cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper et de la déguster. La combinaison de la pâte croustillante, de la sauce tomate savoureuse, de la mozzarella fondante et des feuilles de basilic frais fera le bonheur de vos papilles.

La pizza margherita est non seulement délicieuse, mais elle est également très polyvalente. Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre pizza, comme des olives, des champignons, du jambon ou même des légumes grillés, selon vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos préférences.

En conclusion, la recette de la pizza margherita est un classique italien qui ne décevra jamais. Sa simplicité et ses saveurs authentiques en font un plat populaire à travers le monde. Que vous la dégustiez lors d’un repas entre amis ou d’une soirée pizza en famille, la pizza margherita saura séduire tous les amateurs de cuisine italienne.