La Parmigiana de courge est un plat typique de la cuisine italienne et plus précisément de la région de la Campanie. Cette spécialité est à la fois savoureuse, facile à réaliser et économique. La courge est un légume d’automne qui se prête parfaitement à de nombreuses recettes. Elle est riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Découvrez dans cet article la recette de la Parmigiana de courge.

Les ingrédients pour la Parmigiana de courge

– 1 à 2 courges moyennes
– 400g de tomates pelées
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de basilic
– 200g de mozzarella
– 50g de Parmesan râpé
– Huile d’olive
– Sel, poivre

La préparation de la Parmigiana de courge

1. Épluchez et coupez l’oignon et les gousses d’ail en petits morceaux.
2. Faîtes chauffer une casserole à feu moyen et versez-y un filet d’huile d’olive.
3. Ajoutez les morceaux d’oignon et d’ail pour les faire revenir pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
5. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour que la sauce soit plus liquide.
6. Coupez les courges en tranches très fines.
7. Dans une poêle, faîtes chauffer un peu d’huile d’olive.
8. Faîtes revenir les tranches de courge pendant 3 à 5 minutes.
9. Dans un plat allant au four, placez une première couche de courge.
10. Ajoutez une couche de sauce tomate.
11. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais.
12. Ajoutez une couche de mozzarella coupée en petits morceaux.
13. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
14. Terminez par une couche de Parmesan râpé.
15. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la Parmigiana de courge pendant environ 30 minutes.
16. Servez chaud.

Cette recette de la Parmigiana de courge est simple à réaliser, et peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte. Elle est idéale pour les végétariens et peut être facilement adaptée aux régimes végans en remplaçant la mozzarella par du tofu fumé ou de la levure alimentaire.

En conclusion, la Parmigiana de courge est un plat savoureux, économique, et facile à réaliser qui permet de varier les plaisirs culinaires et de découvrir une nouvelle recette italienne. Bon appétit !

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