La Jota triestine est une soupe traditionnelle d’origine italienne, originaire de la ville de Trieste, située dans le nord-est du pays. Cette recette est un mélange de saveurs et d’influences culinaires de plusieurs régions des Balkans, notamment de la Croatie et de la Slovénie, qui ont marqué l’histoire de Trieste.

Les ingrédients principaux de la Jota triestine sont les haricots, le chou et la viande de porc. Ainsi, cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi très nourrissante. Sa préparation peut varier d’une famille à l’autre, chaque cuisinier ayant sa propre touche personnelle pour la rendre spéciale.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 250 g de haricots (les haricots borlotti sont traditionnellement utilisés)
– 250 g de chou vert
– 200 g de poitrine de porc fumée
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 pommes de terre
– 1 carotte
– 1 branche de céleri
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût

La première étape de la préparation consiste à faire tremper les haricots pendant au moins 12 heures dans de l’eau froide. Ensuite, rincez-les à nouveau avant de les mettre dans une grande casserole avec de l’eau froide. Ajoutez la poitrine de porc et faites-les bouillir pendant une heure à feu moyen.

Pendant ce temps, émincez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite le chou coupé en lamelles et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse légèrement.

Ajoutez les légumes sautés à la casserole avec les haricots et le porc. Ajoutez également les pommes de terre coupées en cubes, le bouquet garni et l’ail pelé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole. Veillez à ce que les haricots soient bien cuits et que la viande de porc soit tendre.

Une fois que la Jota triestine est prête, retirez la poitrine de porc de la soupe et coupez-la en tranches épaisses. Servez la soupe bien chaude avec les tranches de porc en garniture.

Cette soupe rustique est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les journées froides d’hiver. Elle est savoureuse et riche en saveurs, grâce à la combinaison des différents ingrédients.

La Jota triestine est également une recette versatile, vous pouvez y ajouter d’autres légumes de votre choix, comme des pommes de terre douces ou des navets. Certains cuisiniers ajoutent même du vinaigre à la soupe pour lui donner une touche acidulée.

En conclusion, la recette de la Jota triestine est un plat délicieux qui représente l’histoire et la culture culinaire de la région de Trieste en Italie. Si vous recherchez une soupe copieuse et pleine de saveurs, cette recette est faite pour vous.

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!