La bavaroise aux framboises est un dessert délicieusement frais et fruité qui ravira les papilles de tous les gourmands. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour les jours chauds d’été où l’on recherche une douceur légère et fruitée pour se rafraîchir. Alors, découvrez sans plus attendre comment réaliser cette délicieuse bavaroise aux framboises !

Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 300 g de framboises fraîches (ou surgelées)
– 100 g de sucre en poudre
– Le jus d’un demi-citron
– 4 feuilles de gélatine
– 300 ml de crème liquide entière bien froide
– 2 blancs d’œufs
– Quelques framboises fraîches pour la décoration

La première étape consiste à préparer la base de framboises. Dans une casserole, versez les framboises fraîches (ou surgelées) avec la moitié du sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une compote épaisse. Laissez ensuite refroidir.

Pendant ce temps, mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir. Dans une autre casserole, faites chauffer doucement la moitié de la crème liquide. Lorsqu’elle est chaude mais pas bouillante, retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Dans un bol, montez le reste de la crème liquide bien froide en chantilly. Ajoutez peu à peu le sucre restant tout en continuant de fouetter pour obtenir une chantilly bien ferme.

Une fois la chantilly prête, incorporez délicatement la compote de framboises refroidie. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la chantilly. Réservez.

Montez ensuite les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

Versez ensuite la préparation dans un moule à charlotte préalablement chemisé de film alimentaire. Lissez le dessus avec une spatule et placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.

Au moment de servir, démoulez délicatement la bavaroise sur un plat de service. Décorez avec quelques framboises fraîches et servez bien frais !

Cette délicieuse bavaroise aux framboises est idéale pour terminer un repas en beauté ou pour une pause fraîcheur légère en été. La douceur sucrée des framboises se mêle à la texture légère et aérienne de la bavaroise pour un résultat gourmand et rafraîchissant.

Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant un peu de coulis de framboises sur le dessus de la bavaroise au moment de la servir, ou en remplaçant les framboises par d’autres fruits rouges de votre choix, tels que les fraises ou les mûres.

Alors, laissez-vous tenter par cette recette de bavaroise aux framboises et régalez-vous avec ce dessert fruité et léger qui séduira les petits comme les grands !

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!