Les gnocchis sont une spécialité italienne délicieuse et réconfortante. Traditionnellement, ils sont préparés avec des pommes de terre et servis avec une variété de sauces. Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette de gnocchi de pommes de terre aux prunes triestines, une variante originale et savoureuse des gnocchis traditionnels.

Les prunes triestines sont des fruits juteux et sucrés originaires de la région de Trieste, en Italie. Elles se marient parfaitement aux gnocchis de pommes de terre, ajoutant une saveur légèrement acidulée et sucrée à ce plat classique.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 500 g de pommes de terre
– 200 g de farine
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– 200 g de prunes triestines
– Parmesan râpé (facultatif)
– Beurre (facultatif)
– Feuilles de sauge (facultatif)

Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les, pelez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une purée de pommes de terre lisse et sans grumeaux.

Laissez la purée de pommes de terre refroidir pendant quelques minutes, puis ajoutez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine petit à petit, en travaillant la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène et élastique. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine pour obtenir la bonne texture.

Sur un plan de travail légèrement fariné, formez des boudins avec la pâte de pommes de terre et coupez-les en petits morceaux d’environ 2-3 cm de longueur. Ensuite, placez chaque morceau de pâte sur le dos d’une fourchette et appuyez légèrement pour créer des rainures sur les gnocchis. Cette étape n’est pas obligatoire, mais elle permettra à la sauce de mieux adhérer aux gnocchis.

Pendant que vous préparez les gnocchis, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les gnocchis par petites quantités et laissez-les cuire pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface de l’eau. Utilisez une écumoire pour les retirer délicatement de l’eau et réservez-les.

Pour préparer la sauce aux prunes triestines, dénoyautez les prunes et coupez-les en petits morceaux. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez les prunes. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.

Ajoutez les gnocchis cuits à la poêle avec les prunes et mélangez délicatement pour bien enrober les gnocchis de sauce aux prunes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du parmesan râpé et des feuilles de sauge fraîches pour enrichir encore plus les saveurs.

Servez les gnocchis de pommes de terre aux prunes triestines chauds, accompagnés d’un peu de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez. Ce plat est idéal pour les repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial.

Les gnocchis de pommes de terre aux prunes triestines offrent une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées qui raviront vos papilles. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par le goût unique de cette spécialité italienne revisitée. Bon appétit !

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