La glace à la vanille est l’un des desserts les plus appréciés dans le monde entier. Son goût délicat et onctueux en fait un véritable délice pour les papilles. Si vous êtes un amateur de glace à la vanille, voici une recette de base pour réaliser vous-même cette merveilleuse gourmandise à la maison.

Ingrédients :
– 500 ml de lait entier
– 200 ml de crème fraîche épaisse
– 150 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 4 jaunes d’œufs
– Une pincée de sel

Préparation :

1. Dans une casserole, versez le lait et la crème fraîche. Ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Ensuite, retirez du feu et laissez infuser pendant environ 30 minutes.

2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Retirez la gousse de vanille du lait infusé et portez de nouveau à ébullition. Versez ensuite le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en remuant constamment.

4. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Faites attention à ne pas faire bouillir le mélange, sinon les œufs pourraient coaguler.

5. Une fois la crème suffisamment épaissie, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante pendant quelques minutes. Ensuite, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, afin qu’elle soit parfaitement froide.

6. Une fois la crème bien froide, versez-la dans la sorbetière et faites-la turbiner pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à obtention d’une texture onctueuse et aérée.

7. Transvasez ensuite la glace dans un récipient en plastique hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour qu’elle prenne bien.

8. Avant de servir, sortez la glace du congélateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu’elle ramollisse légèrement.

Et voilà, votre délicieuse glace à la vanille maison est prête à être dégustée ! Vous pouvez la servir telle quelle, avec des fruits frais, un coulis de chocolat ou pourquoi pas des biscuits croquants. Laissez parler votre créativité !

Cette recette classique de glace à la vanille vous permettra de régaler vos convives et de leur offrir une expérience gustative unique. Que ce soit en été pour se rafraîchir ou en hiver pour se faire plaisir, la glace à la vanille est toujours une valeur sûre. Alors, à vos cuillères et bon appétit !

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