La citrouille est l’ingrédient phare de nombreux plats automnaux tels que les tartes, les soupes et même les boissons chaudes, mais saviez-vous que vous pouvez également l’utiliser pour préparer une délicieuse crème caramelisée à la citrouille ? Cette recette originale est parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous régaler en famille.

La crème caramelisée à la citrouille est une variante alléchante du traditionnel flan caramel. Elle est onctueuse et a un goût légèrement épicé qui rappelle les saveurs de l’automne. Alors, sans plus attendre, voici la recette pour préparer cette succulente crème dessert.

Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont les suivants :

– 500 grammes de citrouille (préalablement pelée, épépinée, et coupée en cubes)
– 200 grammes de sucre
– 4 œufs
– 500 ml de lait
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 100 grammes de sucre pour le caramel

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. Pendant que le four chauffe, faites cuire les cubes de citrouille à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, placez les cubes de citrouille dans un mixeur ou un blender et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer les 200 grammes de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il se dissolve et prenne une couleur dorée. Veillez à ne pas remuer le sucre pendant qu’il fond, mais vous pouvez incliner délicatement la casserole pour aider à répartir la chaleur de manière uniforme. Une fois que le caramel est prêt, versez-le rapidement dans des ramequins individuels, en les inclinant pour bien répartir le caramel sur les côtés.

Dans un bol, battez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez ensuite la purée de citrouille, la cannelle en poudre et la vanille liquide. Mélangez bien tous les ingrédients. Ensuite, ajoutez le lait progressivement tout en continuant à mélanger.

Versez la préparation sur le caramel déjà présent dans les ramequins. Placez les ramequins dans un plat allant au four plus grand et versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.

Cuisez au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient fermes mais légèrement tremblotantes au centre. Retirez ensuite les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante pendant environ une heure.

Pour servir, passez une lame de couteau tout autour des crèmes pour les détacher des ramequins. Placez une assiette sur le dessus de chaque ramequin et retournez-les en les inclinant légèrement pour que le caramel se répande sur la crème. Décorez les crèmes avec quelques grains de citrouille ou un peu de cannelle en poudre pour ajouter une touche finale.

La crème caramelisée à la citrouille est une délicieuse alternative aux desserts traditionnels à base de citrouille. Le goût doux de la citrouille se marie parfaitement avec le caramel sucré et légèrement brûlé. Essayez cette recette pour ravir vos papilles et celles de vos invités lors de vos prochains repas automnaux. Bon appétit !

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