Les boulettes de betterave sont une alternative végétarienne savoureuse et nutritive aux boulettes de viande traditionnelles. Elles sont riches en antioxydants et en fibres, et constituent une source de protéines végétales saines. La betterave leur donne une couleur vive et une saveur sucrée, et est associée à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en matière de santé cardiaque et de lutte contre l’inflammation. Voici une recette simple pour des boulettes de betterave savoureuses et saines:

Ingrédients:

– 2 betteraves moyennes, pelées et râpées
– 1 tasse de riz brun cuit
– 1/2 tasse de farine d’amande
– 1/2 tasse de farine de blé entier
– 1/4 tasse de levure nutritionnelle
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
– 1 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de sel
– Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 200 degrés. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol, mélangez les betteraves râpées, le riz brun cuit, la farine d’amande, la farine de blé entier et la levure nutritionnelle.

3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme, le cumin, le sel et le poivre noir.

4. Versez la vinaigrette sur le mélange de betteraves et de riz brun et mélangez bien pour combiner.

5. Avec vos mains (ou une cuillère à melon), formez des boulettes à partir du mélange de betteraves et de riz brun, en les pressant fermement pour les faire tenir ensemble.

6. Placez les boulettes sur la plaque à pâtisserie préparée et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Servez vos boulettes de betterave chaudes, accompagnées d’un peu de sauce au yaourt et au cumin ou de guacamole pour un repas végétarien complet. Vous pouvez également les utiliser pour préparer des burgers végétariens ou des subtilités de betterave.
Les boulettes de betterave peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant quelques jours. Elles peuvent être réchauffées au four ou à la poêle pour un dîner rapide et facile. Essayez cette recette la prochaine fois que vous cherchez une alternative saine et savoureuse aux boulettes de viande traditionnelles!

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