Recette allemande de Leberkase

Le Leberkase est un incontournable de la cuisine allemande. Ce plat à base de viande hachée est non seulement délicieux, mais également très facile à préparer. Dans cet article, nous vous proposons une recette traditionnelle de Leberkase qui mettra l’eau à la bouche de tous vos convives.

Ingrédients :
– 500g de viande de bœuf hachée
– 500g de viande de porc hachée
– 100g de lard fumé coupé en petits dés
– 1 oignon haché finement
– 2 gousses d’ail écrasées
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
– 2 œufs
– 50g de farine
– 100ml de lait
– 1 cuillère à café de paprika doux
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1/2 cuillère à café de muscade râpée

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez la viande de bœuf, la viande de porc hachée, le lard, l’oignon, l’ail et le persil.
3. Ajoutez les œufs, la farine, le lait, le paprika, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Huilez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation. Lissez la surface avec une spatule.
5. Enfournez le moule à cake pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le Leberkase soit bien doré et cuit à cœur.
6. Sortez le Leberkase du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler.
7. Coupez le Leberkase en tranches épaisses et servez-le chaud accompagné de moutarde et de pommes de terre sautées.

Le Leberkase est un plat très polyvalent qui peut être dégusté de différentes manières. Dans sa version traditionnelle, il est généralement servi coupé en tranches épaisses et accompagné de moutarde. Mais il peut aussi être utilisé dans des sandwichs ou des burgers, ou bien servi froid en tranches fines dans des salades.

Originaire de Bavière, le Leberkase est un plat très populaire en Allemagne. Son nom signifie littéralement « fromage de foie », bien qu’il ne contienne ni fromage ni foie. En réalité, il s’agit d’une erreur de traduction puisque le terme « Leberkase » vient de « Leberkäs » qui signifie « fromage de bœuf » en dialecte bavarois. Cette confusion a perduré dans le temps et le plat est désormais connu sous le nom de Leberkase.

Le Leberkase est également très apprécié en Autriche, où il porte le nom de « Leberkäse ». Il est souvent servi dans les snacks et les boulangeries autrichiennes en tant que petit-déjeuner ou en-cas.

En somme, le Leberkase est une spécialité culinaire allemande qui mérite d’être découverte. Sa recette simple et savoureuse permettra à tous de se régaler autour d’un repas convivial. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce délicieux plat traditionnel !