Le ragoût irlandais est l’un des plats traditionnels les plus populaires de la cuisine irlandaise. Également appelé « Irish stew », ce plat est originaire de la région rurale de l’Irlande, où il était traditionnellement préparé avec les ingrédients disponibles localement – généralement de l’agneau, des légumes et des pommes de terre.

Le ragoût irlandais est un plat simple et copieux qui a été transmis de génération en génération, et qui a connu de nombreuses variantes au fil des ans. Bien que la recette originale puisse varier d’une région à l’autre, le ragoût irlandais est toujours un plat réconfortant et savoureux qui est apprécié par les Irlandais et les touristes du monde entier.

La recette de base du ragoût irlandais comprend des morceaux d’agneau, des pommes de terre, des carottes, des oignons, des poireaux, du céleri et du thym. Le tout est cuit ensemble pendant plusieurs heures dans un bouillon de viande ou d’os, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient bien cuits. Certains ajoutent de la bière brune à la préparation pour donner plus de goût.

Le secret d’un bon ragoût irlandais est d’utiliser des ingrédients frais et de qualité. L’agneau doit être coupé en morceaux de taille régulière, afin que la viande cuise uniformément. Les pommes de terre, quant à elles, doivent être coupées en cubes pour une cuisson homogène. Les carottes, oignons et poireaux sont également coupés en petits morceaux, afin qu’ils soient également cuits à point.

Le ragoût irlandais est un plat parfait pour les journées froides et venteuses. Il réchauffe le corps et l’âme, et est souvent accompagné d’un bon pain irlandais ou de scones fraîchement cuits.

Si vous voulez essayer de préparer vous-même un ragoût irlandais, suivez cette recette simple :

Ingrédients :
– 1kg d’agneau coupé en morceaux
– 8 pommes de terre coupées en cubes
– 4 carottes coupées en petits morceaux
– 2 oignons coupés en petits morceaux
– 2 poireaux coupés en petits morceaux
– 2 branches de céleri coupées en petits morceaux
– 1 cuillère à soupe de thym
– Sel et poivre
– 1,5 litre de bouillon de viande ou d’os, ou de la bière brune

Instructions :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, et faites dorer les morceaux d’agneau de tous les côtés.

2. Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux, ainsi que le thym, le sel et le poivre. Faites cuire le tout pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.

3. Versez le bouillon de viande ou d’os (ou la bière brune) dans la casserole, et portez à ébullition.

4. Réduisez le feu à feu doux, et laissez cuire lentement pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes bien cuits.

5. Vérifiez l’assaisonnement, et servez chaud avec du pain irlandais ou des scones.

Le ragoût irlandais est un plat simple mais délicieux qui est facile à préparer chez soi. Essayez cette recette la prochaine fois que vous voulez vous réchauffer avec un repas réconfortant.

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