Ragoût de lapin au four

Tout d’abord, choisissez un lapin de qualité chez votre boucher de confiance. Pour préparer le ragoût, commencez par éplucher et couper les légumes. Vous pouvez utiliser des carottes, des oignons, des pommes de terre et du céleri. Ajoutez également des herbes et des épices comme le thym, le romarin, l’ail, le sel et le poivre.

Ensuite, faites chauffer une marmite en fonte ou un plat allant au four à feu moyen et ajoutez de l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez les légumes et les herbes et faites-les revenir pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Ensuite, ajoutez le lapin dans la marmite et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Ajoutez ensuite du vin blanc et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes.

Une fois le vin réduit, ajoutez du bouillon de poulet ou de lapin jusqu’à ce que le lapin soit pratiquement recouvert. Si vous n’avez pas de bouillon de lapin, utilisez du bouillon de poulet à la place. Couvrez la marmite et mettez-la au four pendant environ une heure et demie à deux heures.

Assurez-vous de vérifier régulièrement le ragoût et de retourner les morceaux de lapin pour que tout soit bien cuit. Si le ragoût a l’air trop sec, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour le remettre en marche.

Une fois que le lapin est cuit et que le ragoût est bien épais, retirez-le du four et servez-le chaud. Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires ou des herbes fraîches pour une saveur plus complexe.

Le ragoût de lapin au four est un plat polyvalent qui peut être servi avec une variété d’accompagnements. Vous pouvez le servir avec une croûte de pâte à tarte et des légumes cuits à la vapeur pour une version plus élégante, ou simplement avec du pain et une salade verte pour un repas simple mais délicieux.

En conclusion, le ragoût de lapin au four est un plat étonnamment facile à préparer qui est parfait pour une soirée d’hiver réconfortante. Essayez cette recette à la maison pour épater vos invités ou pour une soirée de détente en famille. Quelle que soit la façon dont vous le servez, le ragoût de lapin au four est un plat savoureux et satisfaisant qui est sûr de devenir un favori instantané chez vous.