Lorsque l’on parle de portions, il est important de noter que les quantités peuvent varier en fonction des recommandations nutritionnelles et des apports journaliers recommandés. Cependant, il est généralement conseillé de consommer environ 80 à 100 grammes de légumes par portion. Cela équivaut à environ une demi-tasse de légumes frais.

Pourquoi est-il important de consommer des légumes?

Les légumes sont une source essentielle de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants qui jouent un rôle vital dans notre santé. Ils aident à renforcer notre système immunitaire, à prévenir certaines maladies chroniques et à maintenir un poids santé.

Quels sont les différents types de légumes?

Il existe une grande variété de légumes disponibles sur ​​le marché. Voici quelques exemples des différents types de légumes que vous pouvez consommer:

  • Légumes à feuilles vertes (épinards, laitue, chou kale)
  • Légumes-racines (carottes, navets, betteraves)
  • Légumes à bulbes (oignons, ails)
  • Légumes crucifères (brocoli, chou-fleur, chou)
  • Légumes légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles)
  • Légumes à tiges (céleri, asperges)

Comment inclure plus de légumes dans mon alimentation?

Si vous souhaitez augmenter votre consommation de légumes, voici quelques idées pour les intégrer dans votre alimentation quotidienne:

  • Ajoutez-les à vos plats cuisinés, tels que les soupes, les sauces ou les ragoûts.
  • Préparez des salades colorées en utilisant différents types de légumes frais.
  • Faites des smoothies en ajoutant des légumes verts à vos fruits préférés.
  • Remplacez les collations riches en matières grasses et en sucre par des légumes crus trempés dans une sauce aux légumes.
  • Grillez ou faites sauter vos légumes préférés pour ajouter de la saveur à vos plats.

Comment cuire les légumes tout en préservant leurs nutriments?

La façon dont vous cuisinez vos légumes peut affecter la teneur en nutriments. Voici quelques conseils pour préserver les nutriments dans les légumes pendant la cuisson:

  • Privilégiez la cuisson à la vapeur ou à l’étouffée pour minimiser les pertes de nutriments.
  • Évitez de surcuire vos légumes, car cela peut réduire leur teneur en vitamines et minéraux.
  • Utilisez une quantité minimale d’eau lors de la cuisson pour éviter que les nutriments se dissolvent dans l’eau de cuisson.
  • Évitez de peler vos légumes, car de nombreux nutriments se trouvent dans la peau.

Avec ces conseils en tête, vous pouvez maintenant profiter des bienfaits des légumes en les incluant plus souvent dans votre assiette.

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